Vasse Felix Tom Cullity

Komplex, fruktig och kryddig doft med inslag av skogshallon, svarta vinbär, mörka körsbär, mullbär, rosenblad, kryddor, tobak och mineral. Smaken är kraftfull och koncentrerad men ändå elegant och lätt i strukturen. Mogna fina tanniner och lång harmonisk eftersmak med en fin mineralsälta.

Produktion

Druvorna skördades för hand mellan 6-27 mars. Druvorna avstjälkas helt och spontanjäser sedan som hela druvor utan att krossas. Hälften av druvorna fick jäsa i öppna kar. 10-29 dagars skalmaceration. Vinet har lagrats 18 månader i franska ekfat, varav 54% var nya fat och resterande 2-4 år gamla. Vinet vinner på lagring i åtminstone 4 år, men kan under gynnsamma förhållanden lagras 20 år eller längre för att få en elegant och mogen cabernet.

Passar till

Serveras vid 16-18°C till eleganta men gärna smakrika kötträtter exempelvis en châteaubriand med rödvinssås och hasselbackspotatis eller en hjortstek med tillbehör.