Dog Point Chardonnay

På näsan samsas de typiska krut-tonerna med rostade nötter, mineral, citrus, grillad vit persika och kryddiga fat. Smaken är tight, koncentrerad och komplex med kryddiga fat-toner och stenfrukter, men ryggraden är de intensiva citrustonerna, typiska för Mendoza-klonen. Den gräddig eftersmaken och lena munkänslan sitter kvar länge.

Produktion

Druvorna skördas för hand och pressas försiktigt, därefter vinet jäses vilt på franska ekfat varav 10% nya där det också lagras i 18 månader. Innan buteljering filtreras vinet varsamt i syfte att avlägsna restpartiklar utan att påverka dess karaktär.

Passar till

Servera vid ca 8-10 grader till elegantare kycklingrätter, eller kraftiga fiskrätter

Kul att veta

Dog Point Vineyards etablerades av Cloudy Bay-legendarerna Ivan Sutherland and James Healy i början av 2000 talet. Med sina 260 hektar är de en av de största familjeägda ekologiska vingårdarna på Nya Zeeland. Endast 100 hektar går dock till de egna vinerna. Vinmakningen präglas av en low-intervention, hands-off – filosofi och den personliga, kompromisslösa, stilen hyllas år efter år av internationella kritiker som Robert Parker och Jancis Robinson.