Domaine Laroche Chablis Premier Cru Les Beauroys

Domaine Laroche Chablis Premier Cru Les Beauroys har en nyanserad, fruktig doft med inslag av fat, gula äpplen, mineral, persika, smör, citrus och örter. Smaken är mångfacetterad, fruktig, mycket frisk smak med inslag av fat, gröna äpplen, persika, mineral, smör, örter och citron.

Produktion

Den Premier Cru-klassade vingården Les Beauroys är på totalt 71,26 hektar varav Domaine Laroche äger 3,41 hektar. Vingården vetter mot syd-sydöst, vilket ger bra solexponering. Jordmånen är Kimmeridgelera, (kalkrik, lerig jord på kalkstensgrund) Hela druvklasar av chardonnay pressas försiktigt. Druvmusten förs direkt över till vida tankar av rostfritt stål, där den får ligga vid 12-15C för naturlig klarning. Sedan förs den rena musten över till jäskärl; merparten är tankar av rostfritt stål (90 %) och resten ekfat. Jäsningen tar 2 veckor vid 20C. Därefter ligger det unga vinet på fat (10 %) eller tank (90 %) i 9 månader.

Passar till

Alla vällagade rätter med fisk och skaldjur men också ljus fågel och kalv passar bra, där det gärna får finnas syrlighet i tillagning eller tillbehör.