Laroche Petit Chablis

I glaset ett livfullt och nyanserat vin med smak av gröna äpplen, lime och citronzest samt färska örter och subtil mineralitet.

Produktion

Druvklasarna sorteras redan i entrén till vinkällaren innan de placeras i en pneumatisk press. Pressningen är mycket subtil och sker under lätt press och vid en låg temperatur. Musten får sedan vila i 12 timmar vid 12-15 °C i stora tankar som ger utrymme för naturlig sedimentation. Alkohol- och malolactic jäsning sker enligt tradition.

Passar till

Suveränt till en lätt apéritif eller som ackompanjemang till en skaldjursplatå eller en fiskrätt av en läcker vit fisk som piggvar eller torsk. Serving : 12-14°C

Kul att veta

Chablis i norra Bourgogne är vingårdar belägna på sedimentsbassänger. De svala vingårdarna i Petit Chablis är högre belägna och har en tunnare jordmån än i övriga Chablis.