Rotem & Mounir Saouma Magis Châteauneuf-du-Pape Blanc

I glaset ett komplext vin med välbalanserad syra och flintrökig mineralitet. Stor arom med toner av gula äpplen, citrus, päron och mineraler.

Produktion

Vid ankomst till vineriet pressas druvorna hårt för att extrahera så mycket smakämnen som möjligt till musten. Därefter spontanjäses musten i äldre, neutrala fat om 228 liter (pièce) och 500 liter (demi-muid). Sedan får vinet vila kvar på sin jästfälling i cirka 20 månader innan handbuteljering med minimal tillsats av sulfiter.

Passar till

Eleganta rätter av fisk och skaldjur.

Kul att veta

Rotem och Mounir Saoumas burgundiska viner under namnet Lucien le Moine tillhör världens mest eftersökta. När vinmakarparet 2005 sökte egen vingårdsmark hamnade de i Rhône, där de gör viner med samma experimentslusta som i Bourgogne.