Zephyr

Efter att pinot gris druvorna skördats och försiktig pressning till tank fick musten kylstabiliseras i 30 timmar vid 10 grader celsius, Vinet vilade sedan med jästfällningen i tre månader.

Septembernyheten Zephyr från Nya Zeeländska The Coterie är ett nytt tillskott på den svenska marknaden. The Coterie är ett vinmakarkollektiv skapat av Ben Glover, som med två decenniers erfarenhet av vinmakning för några av Nya Zeelands främsta varumärken, valde att ”komma hem” till familjens vingårdar 2016. Glover-familjens gård har under 4 generationer varit en mejeriverksamhet. Efter att ha tröttnat på tidiga morgnar valde Bens far, Owen Glover, 1988 att sälja sina mjölkkor och istället satsa på vinrankor. Här växer nu långa rader chardonnay, gewurztraminer, riesling, pinot gris, pinot noir och sauvignon blanc. Inspirationen till namnet Zephyr är två, delvis från vindens gud, Zephyrus, ur den grekiska mytologin och syftar på den ständiga bris som drar igenom vingården. Den andra är ”den ljuvligaste bilen på Dillon’s Point Road”; Bens bevingade Mark 3 Zephyr av årsmodell 1965.