Amber Negroni - twist på White Negroni.

Inspirationen till min drink Amber Negroni är en blandning av den italienska klassiska drinken Negroni på lika delar gin, amaro och söt vermouth som är en bittersöt historia med hint av apelsin, och den mer friska och örtiga White Negroni med franska inslag.

Amber Negroni är en Negroni med svenska förtecken som passar utmärkt till våren och sommarens fester. Den är mycket frisk och samtidigt komplex, med en lång eftersmak som fyller näsan och gommen med citron, sommarörter, anis, pomerans och många fler nyanser som jag har svårt att sätta fingret på. Den här sommarcocktailen avnjuts i små sippar som får ta plats.

I Amber Negroni kommer det bittra inslaget från en hemmagjord Bäska dropparlikör som blev svingod och påminner om en svensk amaro. Mitt val av gin faller på den svenska, ekologiska Explorer Gin. Det söta starkvinet har jag inget passande svenskt substitut för men väljer för ändamålet den italienska Carpano Bianco som har en fräsch citruston och rund kropp med smak av vanilj. Avslutningsvis serverar jag drinken med en citronzest.