Linnéa bjuder på sitt delikata recept till apelsinmarinerad kyckling med couscoussallad och kall yogurtsås.
Ljuva, ljumma sensommarkvällar. Visst är de ändå fina. När dagens hetta har lagt sig och man kan sitta ute länge och njuta av en god middag. Men när man avverkat ett par sommarveckor kan det vara kul att variera sin grillning, för visst är det så att man lätt faller in i gamla hjulspår och grillar det man alltid brukar grilla?
Därför tänkte jag idag bjuda på grillade kycklingspett som fått ligga och dra länge i en apelsin- och ingefärsmarinad. Det ger kycklingen massor av god smak och passar perfekt att lägga på grillen. Kycklingen serverar jag tillsammans med en couscoussallad och en fräsch kall yoghurtsås. Perfekt mat efter en varm sommardag!
Skär ner kycklingen i tunna skivor. Lägg i en bunke och slå över apelsinjuice och olja.
Finriv ingefäran och strö över tillsammans med flytande honung, salt och svartpeppar. Låt marinera i ett par timmar.
Blötlägg grillspetten om du använder spett av trä. Skiva limen tunt. Trä upp marinerad kyckling varvat med skivor av lime på spetten.
Grilla på indirekt värme tills kycklingen fått fin färg och är genomstekt.
Blanda vatten, buljong och olja i en kastrull. Låt koka upp.
Tillsätt couscous och rör om. Lägg på locket och låt stå och dra i 10 minuter.
Låt couscousen svalna helt. Blanda i granatäpplekärnor och mangoldblad.
Blanda yoghurt med olja, saften från 1/2 lime, salt och svartpeppar.
Hyvla eller skär gurkan riktigt tunt och blanda i den. Låt stå minst 30 minuter innan servering.
Här passar ett friskt, vitt vin med restsötma bäst. Druvan riesling är en mästare på att möta rättens sötma och kryddor.
Nyhet
Moldavien
89 kr
Sköna Hönan är ett friskt och fruktigt vin med tydliga toner av syrliga äpplen, päron och persikor samt med diskreta inslag av grapefrukt och blommor.
Recept: Linnéa Seidel
Vilket vin som passar till kyckling beror på tillagning, kryddning och tillbehör. Grillad kyckling passar ofta med fylligare vitt vin, rosé eller ett mjukt och fruktigt rött vin, medan mildare rätter klarar lättare viner.
Läs mer
Recept på en smakrik kycklingsallad med smak av ingefära, chili och jordnötter.
Läs mer
Härliga smaker möts i den här kycklinggrytan. Servera med nykokt ris och toppa med cashewnötter för extra crunch.
Läs mer
En saftig och supergod citronkyckling som tillagas i ugnen - enkelt och gott! Vi bjuder också på ett tillhörande vintips.
Läs mer