Crêpes är perfekt som förrätt eller som en enklare lunch. Linnéa bjuder här på sitt recept på crêpes med räkor som gärna serveras med en sallad på sidan!
Jag brukar bara värma på mina crêpes i ugnen, men vill man så kan man såklart även strö på lite ost innan man ställer in dem i ugnen. Och för en extra lyxig räkstuvning; byt ut 2 dl mjölk mot grädde.
Vi föreslår ett vitt vin med lite fyllighet för att möta den krämiga såsen:
Österrike
117 kr
Krispiga toner av grüner veltliner, pulserande welschriesling, fyllig pinot blanc och blommiga aromer av muskateller-druvor förenas i en fascinerande dans av smaker.
Blanda hälften av mjölken med allt mjöl till en helt klumpfri smet.
Tillsätt sedan resterande mängd mjöl, salt och äggen. Rör till en slät smet. Låt gärna stå och svälla i 20 minuter.
Grädda, gärna i en pannkakslagg.
Hetta upp smör i en kastrull och tillsätt sedan mjölet och lite av mjölken. Rör helt klumpfritt. Häll sedan i resterande mängd mjölk och salt. Koka tills stuvningen tjocknat ordentligt.
Tillsätt dill, citron och svartpeppar. Rör i de skalade räkorna. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt, citron och dill.
Fördela fyllningen på pannkakorna och rulla ihop till rullar, med skarven nedåt.
Smörj en ugnsfast form. Lägg på alla crêpes och värm dem i ugnen på 200°C i ca 8 minuter.
Strö över räkorna över dina crêpes och servera med lite sallad.
Recept: Linnéa Seidel
Mat är en viktig del för vinproducenten Planeta, och deras egna matlagningskurser har lett vidare till en kokbok fylld av sicilianska specialiteter. Här bjuder vi på recept på citruskrämfyllda crèpes - Ova murini!
Läs mer
Här hittar du ett franskt recept på crêpes med en skvätt rom i smeten. Underbart goda med sylt eller socker och ett glas muscat.
Läs mer
Moules Frites är en jättegod nordfransk/belgisk maträtt bestående av vinkokta musslor som serveras med pommes frites. Otroligt gott!
Läs mer
Du behöver inte slå knut på dig själv för att njuta av goda franska smaker. Här tipsar vi om några franska favoritviner och smaker som passar till. Bon appétit!
Läs mer