Fried rice, det bästa du kan laga av överblivet ris. Här har Linnéa gjort ett magiskt recept med kyckling som får kryddig smak av bl.a. ingefära, sesam och gouchujang.
Här är det kokta men kalla riset nyckeln till framgång. Steker du varmt ris är risken att du får en grötig massa. Kycklingen får härlig smak av bland annat gochujang, en koreansk fermentera chilipasta som ger lite hetta, sötma och umami.
Linnéa
4 ägg
sesamolja till stekning
1 gul lök
3 dl frysta ärtor och majs
4 portioner kokt, kallt ris
2 msk soja
Knäck äggen i en skål och vispa upp dem med en gaffel. Hetta upp sesamolja i en stekpanna och häll i äggen. Låt äggen stelna något och rör sedan försiktigt tills de blir till mjuka äggstrimlor. Lägg åt sidan.
Skala och finhacka löken. Stek löken tillsammans med ärtor och majs tills löken mjuknat.
Tillsätt det kalla riset, häll över soja och stek vidare under omrörning tills riset blir varmt och får lite färg. Vänd ner äggstrimlorna.
700 g kyckling
1 tsk finriven ingefära
2 tsk lökpulver
2 vitlöksklyftor, fint rivna
2–3 msk gochujang
1 msk soja
2 msk farinsocker
2 msk ketchup
2 msk sesamolja
1 msk risvinäger
Skär kycklingen i jämnstora bitar. Stek i panna eller tillaga i airfryer tills kycklingen är helt genomstekt.
Blanda under tiden alla ingredienser till såsen i en stekpanna. Låt koka upp så att sockret löser sig och såsen blir glansig. Ta av från värmen och vänd ner kycklingen så att alla bitar täcks ordentligt av såsen.
1 gurka
1 rödlök
1 msk sesamolja
1 msk soja
saft från 1 lime
salt
Skiva gurka och rödlök tunt.
Blanda sesamolja, soja, limejuice och lite salt till en dressing. Vänd ner gurka och rödlök och låt marinera i minst 30 minuter.
Lägg upp fried rice på tallrikar och toppa med den koreanska kycklingen och gurksalladen. Garnera gärna med sesamfrön, salladslök och färsk koriander.
USA
67 kr
Kung Fu Girl Riesling har en medelstor doft med trevliga inslag av persika, canataloupemelon, aprikos, och en touch av citrusblom. Smaken är nästan torr och frisk med bra balans och inslag av persika, canataloupemelon samt en touch av citruszest. PET-halvflaska som rymmer 375 ml.
Recept: Linnéa Seidel
Stekt ris med grönsaker och lax är en perfekt rätt att laga om du har mycket ris över. Eller om du bara är sugen på något riktigt gott och snabblagat.
Läs mer
Laksa är, liksom ramen, en asiatisk nudelsoppa men med kokosmjölk i buljongbasen. Se recept på snabblagad och fantastiskt god laksa med fisk här.
Läs mer
En riktigt god och fräsch rätt från Kristina Anderssons kokbok "Ät Smart". Du kan variera rätten genom att skära laxen på olika sätt, antingen genom att servera hel laxsida eller trä bitar på spett.
Läs mer
