Bli inspirerad av Lady och Lufsen och laga denna otroliga pastan med köttbullar i tomatsås på Alla hjärtans dag.
Laga en riktig Lady och Lufsen-pasta till varmrätt på alla hjärtans dag! Tomatsåsen och köttbullarna kan du göra klart i förväg och bara värma på precis innan de ska serveras. Men pastan, den ska var helt nykokt! Jag brukar alltid låta min tomatsås koka tills jag ser en förändring i färgen, den ska ha tjocknat och fått en mörkare ton. Då är den klar. Vilket brukar ta minst 45 minuter. De små bollarna av mozzarella mjuknar och liksom smälter ner i den varma pastan med tomatsåsen. Oemotståndligt gott! Självklart går receptet bra att dubbla om ni är fler än två som ska äta.
Det bästa vinet till denna rätt är ett medelfylligt till fylligt rött vin med bra syra, såsom Chianti. Dessa viner har tillräckligt med struktur för att komplettera köttbullarnas fyllighet och tomatsåsens fyllighet:
Italien
99 kr
109 kr
Ruffino Chianti Organic har en fruktig och bärig doft med inslag av körsbär, hallon, örter och lakrits. Vinet är medelfylligt åt det lite lättare hållet med en fruktig och fräsch smak med inslag av körsbär, hallon och lakrits.
Skala och finhacka lök och vitlök. Stek löken mjuk i lite olja. Tillsätt tomatpuré och fortsätt steka en liten stund.
Slå på vin, körsbärstomater och socker. Låt allt koka tills såsen tjocknar och får en mörkare färg. Smaka av med balsamvinäger, finhackad basilika, salt och peppar.
Blanda mjölk och havregryn i en skål, låt svälla i cirka 15 minuter. Tillsätt senap och ägg. Skala och finhacka lök och vitlök, tillsätt tillsammans med nötfärsen och blanda väl.
Salta och peppra. Forma till större köttbullar och stek tills de fått fin färg runt om.
Slå på vatten och låt köttbullarna sjuda på låg värme tills de är helt genomkokta.
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
Bland pastan med tomatsåsen, lägg i köttbullarna och toppa med minimozzarella, massor av basilika och riven parmesan.
Recept: Linnéa Seidel
Får det lov att vara en variant på köttbullar direkt från Toscana kanske? Servera med en fräsch tomatsallad och ett glas Chianti och du är nästan i Italien.
Läs mer
Italienska viner utklassar andra viner med sin popularitet bland svenskarna. Men vilka viner är de bästa av de bästa? Här listar folk o folks dryckesexpert Mats Claësson sina italienska vinfavoriter..
Läs mer
Den 23 augusti firar vi köttbullens dag i Sverige. Viggo Cavling bjuder här på sitt bästa recept på köttbullar.
Läs mer
Svensk husmanskost är mer än bara kött och potatis - ibland har den faktiskt väldigt komplexa smaker som kan vara svåra att matcha med vin. Här ger folk o folks dryckesexpert Mats vintips till några klassiska rätter.
Läs mer