Pizza Bianca med höstsvamp.

Blanda ricotta med honung och en nypa svartpeppar, bred sedan ut ricottaröran över din pizza. Toppa med riven ost och sedan ett lager med tunt skivad svamp.

Grädda i 250°C, mitt i ugnen, ca 8–10 minuter.

När pizzan är klar och gyllene toppar du den med färska örter, lite ringlad olivolja och nymalen svartpeppar.

Smula jästen i en bunke och lös upp i fingervarmt vatten.

När jästen lös sig så tillsätt olja och salt. Arbeta sedan in mjölet lite i taget tills du får en följsam deg.

Låt sedan degen jäsa under bakduk ca 45 minuter. Sätt ugnen på 250 °C, har du en pizzasten så se till att den är med i ugnen från början så den blir riktigt het.

Degen räcker till ca två pizzor, kavla ut pizzan med dina händer och sedan är det dags för toppings!