Merlot är världens näst mest odlade druva och vanlig i de högklassiga Bordeauxvinerna men trots det hamnar druvan lite i skymundan. Lär dig mer om merlot.
Merlot är världens näst mest odlade druva efter syskonet cabernet sauvignon. Druvan är vanlig i de högklassiga Bordeauxvinerna och odlas över hela världen men trots detta hamnar den ofta i skymundan. Här berättar vi om merlots karaktäristiska drag och hur merlot hade en kris efter en filmpremiär i början av 2000-talet.
Att merlot är en populär druva är det ingen tvekan om. Det är världens näst mest odlade druvsort med 266 000 hektar. Men vi tycker ändå att den kommer lite i skymundan jämfört med cabernet sauvignon, som är den mest odlade druvsorten. Kanske för att den mestadels används i blandningar och därför inte lika ofta får pryda etiketten som sitt halvsyskon cabernet sauvignon. Både merlot och cabernet sauvignon har cabernet franc som gemensam pappa.
Men merlot spelar huvudrollen i många av vinvärldens absolut främsta kompositioner. Speciellt på den högra stranden i Bordeaux, St Emilion, Pomerol och Fronsac med närliggande appellationer. Druvan är även en viktig komponent i de mer cabernet sauvignon dominerande vinerna på vänstra stranden. Det finns också mycket högklassiga viner på merlot från andra länder som Sydafrika, Nya Zeeland, Australien och stora delar av Sydamerika.
Merlot är en spontan korsbefruktning mellan cabernet franc och magdeleine noir des charentes och merlot har troligtvis sitt ursprung i sydvästra Frankrike. Merlot har vunnit mycket mark då den mognar tidigt och ger stora skördar. Vinerna har ofta en rik och fruktig doft med inslag av björnbär, blåbär, russin och mörka solmogna plommon. Du kan också hitta nyanser av jord, tryffel och söt lakrits. Ibland finns även toner av gräs och örter, men det har blivit mer och mer ovanligt.
Smaken är medelfyllig till fyllig och är oftast rikt fruktig med viss sötaktig ton av russin, torkade plommon, björnbär och söt lakrits. Strävheten är betydligt mildare än Cabernet Sauvignon och syran varierar från mild till medelhög. Vinets egenskaper gör att den i blandningar kompletterar cabernetdruvorna på bästa sätt.
Den amerikanska filmen Sideways hade premiär 2004. I filmen talar den vinentusiastiske huvudkaraktären mycket gott om pinot noir samtidigt som han föraktar merlot. Efter filmen hade premiär sjönk försäljningen av merlot världen över, men framförallt i USA. Den här sjunkande trenden av merlot bidrog till att amerikanska merlot-odlare fick lida ordentligt.
En studie av Vineyard Financial Associates kom fram till att filmen kostat amerikanska merlot-odlare 400 miljoner dollar under de 10 åren efter att filmen haft premiär. Samtidigt ökade försäljningen av pinot noir-viner med omkring 16% i USA.
De fylliga merlotvinerna används med fördel till smakrika och kraftiga kötträtter, gärna vilt och vildfågel. Dessa rätter får gärna innehålla någon sötma från frukter, bär eller annat. Merlotviner är också utmärkta till feta fåglar som gås och anka. De lite lättare, mjuka och fruktiga vinerna är även bra kompanjoner till lite hetare kötträtter. På ostsidan väljer vi främst lagrade hårdostar samt de flesta mogna vitmögelostar såsom brie och camembert.
Lär dig mer om druvan som odlas flitigast för vin världen över – Cabernet Sauvignon. En blå druva som är oerhört populär och gör goda viner - som du också får tips på längre ner på sidan.
Läs mer
Pinot Noir är en av vinvärldens mest älskade – och mest svårodlade – blå druvor. Den ligger bakom några av världens bästa rödviner, framförallt från Bourgogne i Frankrike, men också från Nya Zeeland, USA och Tyskland.
Läs mer
Grillo är en grön druva som nog inte är helt bekant för de flesta. Så vad vet vi då egentligen om denna druva som så flitigt odlas över hela Sicilien?
Läs mer
Saint-Estèphe ligger cirka 5 mil norr om staden Bordeaux. Det är den nordligaste kommunen i Médoc som har egen appellation.
Läs mer
Frankrike
270 kr
Fruktig och komplex doft i klassisk bordeauxstil med inslag av svarta vinbär, ceder, fat, tobak, kryddor och örter. Smakrik och fyllig med elegant tanninstruktur, välintegrerade fat och en lång harmonisk eftersmak.
Rumänien
90 kr
Ett merlot från Rumäninen som har en fruktig doft med inslag av plommon, sötlakrits och örter. Fruktig smak med liten sötma, inslag av plommon, mörka bär, örter och vanilj. Det här vinet passar perfekt till lite lättare kötträtter och ostbrickan.
Sydafrika
50 kr
Vinet har en djup rubinröd färg med en saftiga och generösa smak som erbjuder en underbart len smakpalett av blandade bär och körsbär med en härligt tilltalande avslutning.