Shiraz från en av Barossas klassiska vinproducenter.

Seppeltsfield är en av Barossas riktigt klassiska producenter. Deras historia går tillbaka till 1850, vilket bara är några år efter att man tror att de första druvorna planterades i regionen. Redan vid denna tid hade man identifierat att klimatet passade utmärkt för Medelhavsdruvor.

Det moderna Seppeltsfield handlar speciellt om endruvsviner. Filosofin med dessa viner är att med nytänkande vinmakning lyfta fram de traditionellt odlade druvorna och lyfta in dem i samtiden med ett tydligt, fokuserat och elegant uttryck.

Seppeltsfield Barossa Shiraz görs av druvor från ett antal vingårdslotter som sträcker sig från norr till söder i Western Ridge. Vinifieringen sker i Seppeltsfield berömda vinkällare från 1888 som låter gravitationen föra frukten och vinet genom källaren, för att ge så varsam extraktion som möjligt. Druvorna jäste i öppna jäskar och därefter lagrades vinet tio månader i franska ekfat om 225 liter, där 40 procent var nya fat.