Bakad cheesecake med cognacskokta päron.

Inkokta päron är en klassisk dessert som passar utmärkt att servera till Linnéas cheesecake. Kakan smaksätts med päronlikör, och gott att servera till är därför Xantés päronsmakande bubbel!

Cheesecake med päron.
Xanté Sparkling & Pear

Xanté Sparkling & Pear

Tyskland

Systembolaget nr:

7756901

101,00 kr


Xanté Cognac & Pear

Xanté Cognac & Pear

Estland

Systembolaget nr:

64602

260,00 kr


logo

8

logo

1 h 20 min

Idag bjuder jag på en härligt len cheesecake med en hint av päroncognac och honung. Jag gjorde en botten på mandelmjöl, bara för att jag älskar smaken! Men tål du inte mandel går det självklart bra att använda digestivekex till botten.

/Linnéa

Botten:

Ingredienser

  • 3 dl mandelmjöl

  • 50 g smör

Gör så här

    1. Smält smöret och blanda det med mandelmjölet.

    2. Klä en springform med bakplåtspapper och tryck ut mandelmjölet till en botten.

    3. Grädda i 200°c i cirka 10 minuter. Tag ut och låt svalna.

Cheesecake:

Ingredienser

  • 250 g färskost

  • 400 g ricotta

  • 1 dl strösocker

  • 2 ägg

  • 2 msk flytande honung

  • 2 msk Xanté Cognac & Pear

  • 1/2 tsk vaniljpulver

Gör så här

    1. Vispa färskosten luftig med elvisp eller i köksmaskin i cirka 2-3 minuter.

    2. Tillsätt ricottan och sockret, fortsätt att vispa.

    3. Knäck i äggen, ett i taget. Blanda i honung, cognac och vaniljpulver.

    4. Rör till en slät smet. Häll detta över den förgräddade bottnen.

    5. Grädda i cirka 30 minuter i 200°C. Stäng av värmen och låt cheesecake stå kvar i ugnen att svalna med ugnsluckan öppen. Förvara sedan svalt.

Päron:

Ingredienser

  • 5 st små fasta päron

  • 8 dl vatten

  • 3 dl strösocker

  • 1 dl Xanté Cognac & Pear

  • 1/2 tsk vaniljpulver

Gör så här

    1. Skala päronen men spar den lilla kvisten. Lägg päronen i kallt vatten så de inte blir missfärgade.

    2. Blanda vatten, socker, cognac och vanilj i en kastrull. Rör om tills allt socker har smält.

    3. Lägg i päronen och låt dem sjuda under lock tills päronen mjuknat men fortfarande har lite motstånd i sig. Låt svalna i lagen.

    4. Servera din avsvalnade cheesecake dekorerad med cognacskokta päron. Lägg gärna dit någon grön kvist, här har jag använt rosmarin.

I receptet:

Xanté Cognac & Pear

260,00 kr


Xanté Cognac & Pear smaksätter både cheesecaken och päronen i det här receptet. Likören har en stor doft med stark päronkaraktär och ton av cognac. Smaken har en härlig, kraftig och intensiv söt smak med tydlig karaktär av mogna päron.

Servera till:

Xanté Sparkling & Pear

101,00 kr


Ett fruktigt bubbel med en perfekt dos av päronsötma som balanseras upp av bra fräschör, en riktigt skön mousse samt en touch av eufori.

Recept: Av: Linnéa Seidel