Färsk lax med chorizo och gourmettomater.

Livets Goda har tagit fram det här goda receptet på lax som serveras med kryddig chorizo och solmogna tomater.

Färsk lax med tomat och chorizo
Santa Rita Sauvignon Blanc Gewurztraminer Riesling

Santa Rita Sauvignon Blanc Gewurztraminer Riesling

Chile

Systembolaget nr:

13025

80,00 kr

Se om drycken finns på ditt Systembolag
Peyrassol Cuvée des Commandeurs Rosé

Peyrassol Cuvée des Commandeurs Rosé

Frankrike

Systembolaget nr:

90065

199,00 kr

Se om drycken finns på ditt Systembolag
logo

4

Fisk
Fläskkött

Njut av sensommaren med recept från Livets Goda - laga färsk lax med chorizo och tomater. Passa på att använda sommarens söta tomater, en riktig härlig kombo till den färska laxen och den kryddiga chorizon.

Recept på lax:

Ingredienser

  • 500 gram laxfilé med skinn

  • 100 gram chorizo

  • 300 g gourmettomater

  • 1 kruka basilika

  • 10-12 svarta oliver utan kärnor

  • 1 msk rödvinsvinäger

  • 1 msk vatten

  • olivolja

  • citron

Gör så här

    1. Lägg laxfiléerna med köttet nedåt i en kall stekpanna och sätt på medelvärme. När pannan börjar komma upp i temperatur och laxen börjar låta så vänder du fisken och steker vidare, ca 5 min beroende på tjocklek, tills skinnet är krispigt.

    2. Medan fisken steks delar du tomaterna lite slarvigt, det får gärna vara lite olika storlekar på tomaterna för textur och kontrast.

    3. Blanda tomaterna i en skål tillsammans med hackade oliver, den färska basilikan (lämna några blad för garnityr), rödvinsvinäger, citronjuice och olivolja, salt och peppar och 1 msk vatten. Blanda runt.

    4. Skiva chorizon tunt och lägg i stekpannan med fisken de sista 2 minuterna, och avsluta de sista 30 sekunderna med att blanda i tomat/olivsalladen i pannan

    5. Servera på tallrik och toppa med några blad basilika och några droppar pressad citron över.

Vintips till lax med tomter och chorizo:

VeganMindre sockerKlimatsmart
Santa Rita Sauvignon Blanc Gewurztraminer Riesling
Se om drycken finns på ditt Systembolag
Vitt vin

Santa Rita Sauvignon Blanc Gewurztraminer Riesling

80,00 kr

Santa Rita är ett trevligt sällskapsvin som även gör sig fint till fisk och skaldjur. Vinet har en fruktig doft med inslag av lime, nektarin, fläder, mandarin och litchi samt en fläkt av blommor. Smaken är frisk och fruktig med toner av honungsmelon, persika, krusbär, fläder, litchi och lime med ett stråk av madarinzest.

Peyrassol Cuvée des Commandeurs Rosé
Se om drycken finns på ditt Systembolag
Rosévin

Peyrassol Cuvée des Commandeurs Rosé

199,00 kr

Vinet har en doft av vilda bär som blandas med en antydan av enbär. Smaken ger en kryddig touch som påminner om exotisk citrusfrukt. Helheten är harmonisk, ren och uppfriskande.

Recept: Livets Goda