Fläskfilégryta med svamp och kabanoss.

Linnéa har gjort en riktig god och höstig gryta med fläskfilé, champinjoner och kabanoss som kan serveras med både ris, potatis eller bröd. 

Fläskfilégryta med svamp och kabanoss på bord med champinjoner och bröd.
Portia Crianza

Portia Crianza

Spanien

Systembolaget nr:

8252501

192,00 kr


logo

4

logo

0 h 40 min

När jag gör en gryta på fläskfilé är jag noga med att allt kött får en fin stekyta. Därför steker jag lite kött åt gången i grytan och eventuellt bacon för sig självt. Annars blir det lätt så att köttet kokas istället för att brynas till denna fläskfilégryta.

Att steka någon form av ölkorv tillsammans med svamp och lök ger fin smak till grytan. Men du kan också byta ut den mot en bit rökt fläsk eller ett bra bacon. På samma sätt kan du byta ut champinjonerna mot kantareller om det är säsong när du ska laga fläskfilégrytan!

Just grytor på fläskfilé vinner inget på att få stå och koka en längre tid. Snarare tvärtom. Istället kan du välja att göra i ordning grytan i god tid, låta den stå i kylen och sedan värma på hela grytan innan den serveras. Så brukar jag göra om tiden är knapp innan gästerna kommer. Då får också alla smaker i fläskfilégrytan chansen att utvecklas till sitt alla bästa jag!

/ Linnéa

Fläskfilégryta med svamp och kabanoss:

Ingredienser

  • 700 g fläskfilé

  • 1 st kabanoss

  • 2 gula lökar

  • 250 g champinjoner

  • smör att steka i

  • 2 msk mjöl

  • ca 3 dl mjölk

  • 3 dl grädde

  • 2 tsk dijonsenap

  • 2 tsk soja

  • 1 msk oxfond

  • salt & svartpeppar

  • färsk persilja

Gör så här

    1. Skär fläskfilén i bitar. Stek i omgångar i smör tills köttet fått en fin stekyta. Tag åt sidan.

    2. Skiva kabanoss, lök och champinjoner, stek i samma gryta som köttet tills löken mjuknat och svampen börjar få färg. Tillsätt köttet. Pudra över mjölet och rör om.

    3. Slå sedan på mjölk och grädde. Låt allt koka upp och sjud sedan på medelvärme. Smaka av grytan med dijonsenap, soja, oxfond, salt och peppar. Låt grytan koka cirka 10 minuter.

    4. Toppa den gärna gärna med stekta champinjoner och färsk persilja. Servera grytan med pressad potatis eller ris.

Vintips till fläskfilégryta med svamp:

Portia Crianza

192,00 kr


Ett bra grytvin som har en medelstor doft med inslag av och mörka frukter samt fat, vanilj, peppar och en fläkt av kakao. Smaken är medelfyllig i lite modernare stil med trevliga toner av mörka frukter, fat, kryddor och kaffe.

Se också: