Vin
Sprit
Smörstekt torskrygg med gremolata och örtslungad potatis.
Denna vecka bjuder Linnéa på ett makalöst utsökt recept på smörstekt torskrygg med godsaker. En maträtt utan säsongsbetoning.
Läs mer »Grilla fiskpaket med sparris och örtsmör
Linnéa älskar sitt fiskpaket som kan läggas på antingen grillen eller i ugnen. Ett litet paket fyllt med goda smaker.
Med kokt potatis, vårig sparris och mängder med smör som man kan sitta och doppa en bit bröd i långt efter att man ätit upp den sista biten mat.Fiskpaket är en sådan där bra grej. Man kan egentligen blanda i vad man har hemma. Fina, små söta tomater, ärtskidor, räkor, pilgrimsmusslor, kräftstjärtar, andra skaldjur. Ja, ni förstår vad jag menar.
Fiskpaket med sparris och citronsmör:
Ingredienser
20 st färska sparrisar
12 små kokta potatisar
300 g lax
300 g torskrygg
4 salladslökar
100 g mjukt smör
1 tsk grönsaksbuljongpulver
svartpeppar
saft från 1/2 citron
en stor grön sallad
mjukt surdegsbröd
Gör så här
Lägg ut fyra stycken ark aluminiumfolie, lägg på ett ark bakplåtspapper på varje foliebit.
Skär bort den vita, träiga delen av sparrisen. Dela sedan sparrisen på mitten. Fördela på folie och bakplåtspappersarken.
Dela potatisarna och lägg dom på sparrisen.
Skär fisken i små kuber och fördela över sparris och potatis. Skiva salladslöken tunt och strö över.
Blanda samman smör, buljongpulver, svartpeppar och citron. Klicka ut i fiskpaketen.
Vik först ihop bakplåtspappret och sedan aluminiumfolien runt fisken så du får ett fint fiskpaket. Så här långt kan du förbereda middagen kvällen innan om du vill.
Värm ugnen till 200°C och kör fiskpaketen i cirka 15 minuter.
Självklart går det bra att även köra dina fiskpaket på grillen!
Häll upp ett glas svalt vin och servera fiskpaketen med en härlig sallad och bröd. Fredagsmyset kan börja!
Vin till fisken:
Spier Signature Sauvignon Blanc Sémillon
89,00 kr
Ett vitt vin från Sydafrika och ett vinhus med lång historia. Spier Signature Sauvignon Blanc Sémillon är ett fruktigt och aromatiskt vin med toner av päron, krusbär, bivax, citrus och melon.
L Chablis Domaine Laroche
179,00 kr
L Chablis Domaine Laroche är ett vin med nyanserad och fruktig doft med inslag av gula äpplen, örter, päron och citrus. Här finns en frisk och torr smak av gula äpplen, mineral, galiamelon och citron med toner av mandel och färska örter.
Recept: Linnéa Seidel
Rött vin till fisk - funkar det?
I många fall är det minst lika bra med rosé eller rött vin till fisk. Dryckesexpert Mats guidar och ger 5 tips på rött vin till olika fiskrätter.
Läs mer »
Ugnsbakad torskrygg med lyxig ört- och löjromssås.
Inför Alla Hjärtans Dag har Linnéa tagit fram ett recept på ugnsbakad torskrygg med en rivig ärtpuré och lyxig sås.
Läs mer »
Grillad tonfisk med mango- och avokadosalsa.
Grillsäsongen är äntligen igång och vad är egentligen godare än grillad tonfisk? Här matchas tonfisken med goda tillbehör som salsa gjord på mango, avokado och gurka.
Läs mer »