Vin
Sprit
Regnbågssallad med picklad blomkål och ugnsrostade primörer.
En fräsch och supergod rätt i regnbågens alla färger gjord på vårens primörer i ugn och picklad blomkål.
Läs mer »Helstekt biffrad med kappa, färskpotatis och tryffelsmör.
När du helsteker en biffrad, se till att inte använda en bit under 1 kg, då är risken stor att köttet blir torrt. Ta hellre en lite större bit, det som blir över passar perfekt till biff stroganoff eller kanske en biffsallad dagen efter!
Helstekt biffrad
Ingredienser
1,2 kg biffrad med kappa
Salt och peppar
2 kvistar rosmarin
1 msk smör
Gör så här
Torka köttet helt torrt.
Gnid in köttet med salt, peppar och finhackad, färsk rosmarin.
Bryn köttet runt om i smör. Värm ugnen till 125°C.
Lägg den helstekta biffraden i en ugnssäker form och stek i cirka 40 minuter eller tills innertemperaturen når 55°C.
Tryffelsmör
Ingredienser
100 g rumsvarmt smör
2 tsk tryffelolja
Flingsalt
Gör så här
Vispa upp smöret med elvisp och tillsätt oljan lite i taget. Smaka av så du får lagom smak.
Tillsätt sist lite salt.
Till servering
Ingredienser
ca 1 kg färskpotatis
Gör så här
Koka färskpotatisen i lättsaltat vatten tills den är mjuk. Låt ånga av.
Servera helstekt biffrad tillsammans med det goda tryffelsmöret och färskpotatisen.
Rekommenderad dryck till:
Pata Negra Barrel Aged, box 3000 ml
225,00 kr
Varma och trevliga toner av mörka plommon, blåbär, mörka körsbär, fat, kryddor och vanilj. Ett mycket bra och prisvärt vin som fungerar utmärkt till bl.a. helstekt biffrad eller som ett bra sällskapsvin.
Ruffino Riserva Ducale Chianti Classico Riserva
239,00 kr
En klassisk Chianti av mycket bra kvalitet. Doften är intensiv med toner av körsbär, kryddor, lakrits och kakao. Passar perfekt till helstekt biffrad och andra något kraftigare kötträtter.
Recept: Linnéa Seidel
Hel laxsida med citrus och örter.
Att tillaga en hel laxsida blir både gott och är enkelt. Passar perfekt på en påskbuffé till ett glas vitt vin.
Läs mer »
Mandelkaka med ricotta.
En saftig mandelkaka som smakar allra bäst med lite färska bär och lättvispad grädde. Kakan bakas på mandelmjöl vilket gör den till ett bra glutenfritt alternativ!
Läs mer »
Riserva Ducale Oro Chianti Classico - vinet med guldkant.
Nu lanserar vi två årgångar av Ruffinos prestigevin Riserva Ducale Oro, ett stilrent och nyanserat Chianti Classicovin. Finns nu i Systembolagets beställningssortiment.
Läs mer »