Italiensk pumpapizza.

Ingredienser

• 900 g idealmjöl

• 2 g jäst

• 5 dl ljummet stilla mineralvatten

• 20 g salt

Gör så här

Ingredienser

• 1 butternutpumpa

• 2+2 msk olivolja

• salt och peppar

• 1 dl havregrädde

Gör så här

1. Halvera och skala pumpan och baka den i ugnen på 225c i 20 minuter. Pensla den med rosmarin, salt, peppar och olivolja innan den går in.

2. Gröp ur och blanda med havregrädde i en skål, mosa till en puré.

Ingredienser

• 300 g tofu

• 4 dl olivolja

• färsk rosmarin

• 1/2 dl flingsalt

• 1 tsk chiliflakes

Gör så här

Ingredienser

• 2 dl havrefraiche

• 1/2 citron

Gör så här

Ingredienser

• 2 kvistar färsk grönkål

• 1/2 citron

• 1 msk olivolja

• salt och peppar

Gör så här

Ingredienser

• Kruspersilja

• Färsk salvia

• Pinjenötter

• Extra olivolja

• Salt och peppar

Gör så här

1. Pressa till en degboll med händerna så den får en kant och blir ca 3 dm bred i diameter. Ringla ett lager olivolja över botten på pizzan.

2. Lägg ut klickar av pumpapuré på smula över fetaosttofu, lägg på några blad grönkål och strö pinjenötter jämt över. Dra något drag med pepparkvarnen över och lägg några färska salviablad över.

3. Grädda i ugn på 250 grader i 5-10 minuter tills den fått fin färg. Ta ut, toppa med kruspersilja och citronfraiche och servera.