Vin
Sprit
Sesampanerad tonfisk och sallad och mangodressing.
Sesampanerad tonfisk med en sallad och till det en helt makalöst god mangodressing.
Läs mer »Pasta med halstrad tonfisk, vitlök och vitt vin.
Linnéas smarriga pasta med tonfisk där hon använder pastavattnet istället för grädde för att få en krämig pastasås.
I Sverige får vi ofta för oss att en pastasås måste vara gräddig för att vara god. Men vet ni, med lite vitlök, ett gott vin och en fin bit parmesan kan man göra underverk. Jag lovar!
Jag använder pastavattnet till såsen och den blir alltså inte rinnig av det, utan istället bidrar det till att pastan blir krämig och god. Det är tack vare den stärkelse som blir kvar i vattnet när du kokat pastan. Fiffigt va? Eftersom pastan kommer att värmas på en sväng till i stekpannan tillsammans med såsen är det viktigt att inte koka pastan helt klar i kastrullen. Låt den fortfarande ha lite tuggmotstånd så kommer den bli perfekt!
Pasta med vitlök och vitt vin
Ingredienser
1 msk olivolja
4 vitlöksklyftor
2 dl vitt vin
ca 2 dl pastavatten
ca 2 dl finriven parmesan
salt och svartpeppar
1 dl finhackad persilja + mer till dekoration
Gör så här
Koka spagettin enligt instruktionerna på paketet. Korta koktiden med ca 1 minut.
Skala, krossa och finhacka vitlöken. Stek mjuk på medelvärme i lite olja. Tillsätt sedan vinet.
Ta ur den kokta pasta och lägg i stekpannan med vitlök. Häll i ca 1 dl pastavatten och all riven parmesan. Rör om och låt allt koka ihop. Tillsätt ev. mer pastavatten om det upplevs för torrt.
Smaka av med salt och peppar och rör i en hel hög finhackad persilja.
Halstrad tonfisk
Ingredienser
4 MSC-märkta, färska tonfiskfiléer
1 msk olivolja
salt och svartpeppar
Rostade solroskärnor
Gör så här
Hetta upp en stekpanna med lite olja i. Stek tonfisken hastigt, ca 1/2 minut per sida. Krydda med salt och peppar. Tonfisken ska fortfarande ha en rosa kärna.
Skiva tonfisken. Lägg upp pastan på tallrikar och fördela den skivade tonfisken över pastan.
Toppa med lite mer färsk persilja och rostade solroskärnor.
Vin till pasta med halstrad tonfisk:
Calamoresca
119,00 kr
Calamoresca är ett friskt och fruktigt vin med inslag av päron, vit persika, färska örter och citrus. Ett utmärkt vin att servera som aperitif, till grönsaksrätter eller rätter på fisk eller skaldjur.
La Val Albariño
175,00 kr
Doften är frisk med intensiva toner av gula frukter, färska örter och citrus. Smaken hintar om aprikos, äpple och ananas. Friskt och fruktigt med ett långt avslut.
Grillad tonfisk med mango- och avokadosalsa.
Grillsäsongen är äntligen igång och vad är egentligen godare än grillad tonfisk? Här matchas tonfisken med goda tillbehör som salsa gjord på mango, avokado och gurka.
Läs mer »
Vitello Tonnato.
Idag bjuder vi på ett riktigt klassiskt italiensk recept, nämligen Vitello Tonnato, vilket betyder kalv tonfisk. Men visst låter det italienska namnet betydligt mer inspirerande?
Läs mer »
Att välja vin till tonfisk.
Tonfisk är en mycket uppskattad råvara som ofta serveras rå eller endast lätt tillagad, vilket gör mötet med vinet lite mer komplicerat. Vi hjälper dig till de rätta valen.
Läs mer »