Räksnittar.

Starta kvällen med ett fat goda räksnittar. Här har jag gjort en härlig räkröra på färskost. Den blir lite syrlig och fast i konsistensen. Räkröran kan du utan problem göra en eller ett par dagar i förväg, den blir bara godare av att stå till sig.

Räksnittar på blått fat
logo

0 h 20 min

Räksnittar:

Ingredienser

  • 200 g färskost

  • några stänk tabasco

  • 1 msk finhackad dill

  • 1/2 finhackad rödlök

  • 1 msk stenbitsrom eller annan rom

  • salt

  • 140 g räkor

  • ca 10 skivor bröd

  • 2 msk färsk gräslök

Gör så här

    1. Blanda samman färskost, tabasco, dill, rödlök, rom och salt. Hacka räckorna. Spara några till dekoration. Ställ kallt tills servering.

    2. Skär brödet i lagom stora munsbitar och rosta frasiga i en torr, medelvarm stekpanna. Lägg upp brödbitarna på ett fat.

    3. Smaka av räkröran med lite mer tabasco och salt om så behövs.

    4. Klicka ut lite räkröra på varje brödbit. Toppa med stenbitsrom, räkor, färsk dill och färsk gräslök.

Välkomstbubbel:

Bon Vivant Brut

219,00 kr


Ren och fruktig doft med inslag av äpplen, citrus, rostat bröd, blommor och hasselnötter. Krämig textur med fina små bubblor kompletterande toner av mogna päron och brioche. En hög men välbalanserad fruktsyra och en lång harmonisk eftersmak.

Rotari Blanc de Blancs Extra Brut

159,00 kr


Nyanserad, fruktig, utvecklad smak med inslag av gula päron, aprikos, kex, nougat och lime. Passar utmärkt till både fisk, skaldjur och sallader.  Vinet lagras i 48 månader på sin jästfällning innan det degorgeras och släpps till försäljning. 100% chardonnay.

Recept: Linnéa Seidel