Vin
Sprit
Sosaties - sydafrikanska lammspett.
Sosaties är en traditionell sydafrikansk rätt där lamm marinerats i en kryddig sås innan de träs på spett och grillas i en klassisk "braai".
Läs mer »Rökt hjortfile med sultanrussin- och macadamianötschutney.
Imponera på gästerna med denna Sydafrikainspirerade rätt med rökt hjort och en söt och nötig chutney. Servera med ett fylligt cabernet sauvignon-vin från Sydafrika.
Här är ett recept på hjort med en läcker chutney, med smaker hämtade från den sydafrikanska matkulturen.
Rökt hjortfile:
Ingredienser
500 g hjortytterfilé
1/2 liter vatten
60 g salt
60 g råsocker
1/2 msk enbär
2 kvistar färsk timjan
1/2 msk svartpepparkorn
2 kryddnejlikor
Gör så här
Börja med att blanda alla ingredienser till lagen och koka upp. Låt sedan svalna.
Stek sedan köttet på hög värme så att det får yta. Lägg sedan ner i lagen och låt ligga minst 30 minuter. Lyft ut och torka av.
Lägg sedan köttet i en rök med ekchips och rök tills det är medium rare, cirka 55 grader.
Låt det vila och skär i tunna skivor. Servera med chutney.
Sultanrussin- och macadamianötschutney:
Ingredienser
1 gul lök, finhackad
1/2 msk senapsfrön
1 tsk riven ingefära
2 äpplen, skalade och finhackade
250 g sultanrussin
150 g rörsocker
150 ml äppelcidervinäger
50 g rostade macadamianötter, grovhackade
Gör så här
Stek löken i en panna. Tillsätt senapsfrön och ingefära.
Tillsätt övriga ingredienser förutom nötterna.
Reducera och koka ner i cirka 20 minuter tills det är en chutney.
Ta bort från plattan och lägg ner de hackade nötterna. Låt svalna något och servera med köttet.
Vin till hjortfilén:
Nederburg The Winemasters Cabernet Sauvignon, box 3000 ml
300,00 kr
Nederburg The Winemasters Cabernet Sauvignon har en inbjudande doft med inslag av av både mörka och röda bär, kryddor och ek. Smaken är medelfyllig med mogna tanniner och en bra smakintensitet. Passar till både medelkraftiga och kraftigare rätter med fågel, kött eller grönsaker.
Recept: Av: Sofia Henriksson
Sötpotatissoppa med ostgratinerat bröd.
Idag bjuder Linnea på krämig sötpotatissoppa med ostgratinerat bröd. Så lättlagat och rysligt gott! Vad mer kan man egentligen begära av en måltid?
Läs mer »
Krämig kycklinggratäng med soltorkade tomater.
Krämig kycklinggratäng med soltorkade tomater, senap och massa härlig smakrik ost. En favorit som passar fin både till vardag och fest.
Läs mer »
Nederburg släpper ny cabernet på box
Nu lanseras en ny cabernet sauvignon-box från anrika Nederburg som är nästan för bra för att tappas på box.
Läs mer »