Cacio e Pepe - italiensk vardagspasta.
En riktig klassiker i det italienska köket med ytterst få ingredienser som också går snabbt att tillaga.
Läs mer »Ett lyxigt recept på smörstekt torskrygg med len sötpotatisspuré och basilikaolja. Till rätten rekommenderar vi ett glas chardonnay viognier från Drostdy-Hof.
1 kruka basilika
1/2 dl olivolja
1/2 citron
salt
peppar
Mixa en kruka basilika med olivolja, citronsaft, salt och peppar med en stavmixer. Ställ åt sidan fram till servering.
750 g sötpotatis
500 g mjölig potatis
1 dl grädde
25 g smör
Skala potatis och sötpotatis, skär i mindre bitar. Koka upp med en stor kastrull med vatten och salt. Låt koka på låg värme under lock tills den blivit mjuk.
Häll av vattnet och pressa potatisen med potatispress tillbaka ned i kastrullen. Värm grädde och vispa med elvisp ned i den pressade potatisen tillsammans med 25 g smör.
Smaka av sötpotatispurén med salt och peppar. Låt stå under lock under tiden torsken steks så den håller värmen.
600 g torskrygg
75 g smör
Tina fisken om den är fryst. Salta och låt stå framme i rumstemperatur tills denska stekas.
Hetta upp en stekpanna med 75 g smör.
Stek torskryggen ca. 3–4 min på varje sida eller tills innertemperaturen är 56°c. Spara det överblivna smöret i stekpannan till att hälla över fisken vid servering.
Servera tillsammans med sötpotatispurén toppad med basilikaolja.
239,00 kr
Till torskryggen rekommenderar vi denna torra och medelfylliga chardonnay viognier med smak av nektar, persika, citrus och gula äpplen. Vinet bjuder på balanserad syra och ett fruktigt avslut.
En riktig klassiker i det italienska köket med ytterst få ingredienser som också går snabbt att tillaga.
Läs mer »Ljuvligt recept på pizza bianco med parmesan och svamp som får smaklökarna att jubla.
Läs mer »Linnéa bjuder denna vecka på ett av sina favoritrecept. Nämligen sotad lax med en härligt fräsch citrussalsa!
Läs mer »Ett riktigt bra basrecept på fisksoppa med torsk, lax och saffran som du kokar på 30 minuter.
Läs mer »Drostdy-Hof, som är ett av Sydafrikas mest välkända vinvarumärken, lanserades på den svenska marknaden 1995 och blev snabbt mångas favorit.
Läs mer »