Vin
Sprit
Sotad lax med citrussalsa.
Linnéa bjuder denna vecka på ett av sina favoritrecept. Nämligen sotad lax med en härligt fräsch citrussalsa!
Läs mer »Ugnsbakad lax fylld med skagenröra.
En av de råvaror jag allra helst använder mig av när det kommer till matlagning är lax. Det är himla gott, lätt att variera och allt som oftast lättlagat. Så idag tänkte jag bjuda på en riktig favorit, nämligen skagenfylld lax.
När man använder sig av fisk och skaldjur blir det ju absolut godast om man får tag på färska råvaror. Jag själv är en riktig inlandskrabba och därför inte alls uppvuxen med färsk fisk. Därför tycker jag det är en riktig lyx när man får tillgång till det.
Som ni kanske redan märkt så gillar jag att mysa till det på fredagar med vällagad, men lättlagad mat. Och det här är verkligen ett sådant recept! Se till att göra mycket skagenröra, det kan det aldrig bli för mycket av!
Ingredienser
ca 500 g färsk lax (eller 4 portionsbitar fryst)
ca 1 kg räkor (med skal)
2 dl creme fraiche
2 msk finhackad rödlök
2 msk finhackad dill
salt & svartpeppar
färskpressad citron
Gör så här
Torka laxen torr, skär den i 4 lika stora bitar.
Gör ett långt snitt längs med laxen, i mitten av varje laxbit, men skär inte igenom helt.
Skala räkorna. Blanda räkor (spar några till dekoration), crème fraîche, finhackad rödlök och dill. Smaka av med salt, peppar och citron.
Fyll varje laxbit med ett par matskedar skagenröra. Ugnsbaka i 220°C i cirka 20 minuter. Tag ut fisken ur ugnen.
Lägg på ytterligare en klick skagenröra på varje fiskbit och dekorera med några färska räkor.
Servera tillsammans med en grönsallad och kanske lite pressad potatis.
Las Moras Organic Chardonnay Reserve, Box 3 liter
239,00 kr
Till laxen tycker jag absolut du ska välja ett glas Chardonnay från Argentina. Smaken är torr med en lätt fet textur och inslag av tropisk frukt, fat och vanilj. Vinet är torrt och fräscht och passar utmärkt till fisk och skaldjur!
Recept: Linnéa Seidel
Lax med parmesangratinerad sötpotatis och aioli.
En fantastisk rätt till fredagsmyset med lax, vitlök och ugnsbakad sötpotatis.
Läs mer »
Stekt fjällröding med smörslungad färskpotatis och stekta grönsaker.
Linnéa bjuder här på ett enkelt men löjligt gott recept på härlig stekt fjällröding med smörslungad färskpotatis och stekta gröna primörer.
Läs mer »
De bästa vinerna till lax.
Vår dryckesexpert Mats hjälper dig välja rätt vin till olika rätter av lax: gravad, rimmad, rå, rökt, grillad, halstrad, inkokt eller asiatiskt kryddstark.
Läs mer »