Vin
Sprit
Att välja vin till vegetarisk mat.
Det finns en del fallgropar när man ska välja vin till vegetarisk mat. Vår dryckesexpert hjälper dig och tipsar om vin till 5 vegetariska rätter!
Läs mer »Vegetarisk paprika-stroganoff med halloumi.
En vegetarisk stroganoff med halloumi och paprika från Paul Svenssons nya bok Grönsaker A-Ö.
Las Moras Organic Chardonnay Reserve, Box 3 liter
Argentina
Systembolaget nr:
1601808
229,00 kr
247,00 kr
Det här receptet kommer från Paul Svenssons nya kokbok Grönsaker A-Ö och är en vegetarisk variant av den klassiska rätten korv stroganoff. Hans stroganoff med paprika och halloumi är både krämig och fantastiskt god! Här är några av hans ord om paprika från boken: "Paprikan hör liksom potatis (som den för övrigt också är släkt med) tyvärr till en av våra mest besprutade grönsaker, så välj den med omsorg. Helst svensk eller nordisk ekologisk, så får du mesta möjliga smak på köpet – och minst skit (gift)."
Ingredienser
2 gula lökar
2 paprikor
1 halloumi, ca 200 g
2 msk smör
2 msk tomatpuré
1 msk sriracha
1 msk japansk soja
1 dl grönsaksbuljong
3 dl havre- eller vispgrädde
1 blomkål
2 saltgurkor i bitar
Salt
Nymalen svartpeppar
Gör så här
Skala lökarna och skär i strimlor.
Skär paprikor (utan kärnhuset) och halloumi i strimlor.
Bryn först paprikorna i en stekpanna med smör. Lägg över på en tallrik och bryn sedan halloumin. Ta upp och lägg åt sidan.
Sänk värmen och låt nu löken smälta i smöret. Lägg tillbaka paprika och halloumi och tillsätt tomatpuré, sriracha och soja.
Häll i buljong och grädde. Låt sjuda en stund tills konsistensen är krämig. Smaka av med salt och peppar.
Riv blomkålen grovt och pulsmixa i matberedare.
Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull, lägg i smulorna och koka dem hastigt i 20 sekunder. Sila av vattnet och lägg upp blomkålssmulorna på ett fat.
Toppa med stroganoff och garnera med saltgurka.
Vintips till vegetarisk stroganoff med halloumi:
Las Moras Organic Chardonnay Reserve, Box 3 liter
229,00 kr
247,00 kr
Las Moras Reserva Chardonnay har en intensiv och fruktig doft med trevliga inslag av mango, tropiska frukter, fat, citrus och vanilj. Smaken är torr med en lätt fet textur och inslag av tropisk frukt, fat och vanilj.
Dessutom är vinet ekologiskt och veganvänligt samt i en klimatsmart förpackning!
Kim Crawford Pinot Noir
269,00 kr
En Pinot Noir från Nya Zeeland med fruktig och elegant doft med inslag av röda frukter och bär, mörka körsbär samt ett stråk av krydda och blommor. Smaken är fruktig som väl balanseras upp av en hög syra och en bra smakintensitet. I eftersmaken finner man båda röda och mörka frukter, kryddor och en spets av blodapelsin.
Recept: Paul Svensson
Vegetarisk bowl med grönsaksbollar och nudlar.
Ett vegetariskt recept på en fräsch bowl med grönsaksbollar gjorda på kikärtor och aubergine som matchas ihop med nudlar. Passar utmärkt till ett glas vitt vin.
Läs mer »
Lättlagad, italiensk Pasta Lenticchie med gröna linser.
Det italienska köket kännetecknas av enkel och vällagad mat där linser är vanligt. Här är recept på Pasta Lenticchie - smakrik pasta med gröna linser.
Läs mer »
Vegetarisk lasagne.
Lasagne är alltid ett säkert kort när man vill att hela familjen ska äta. Laga Linnéas vegetariska lasagne och servera med en liten grönsallad.
Läs mer »