Vin
Sprit
Vodkapasta.
Sofia Wood delar med sig av ett av hennes mest populära recept - vodkapasta. Vodkapasta är både enkelt att tillaga och lämnar tallrikarna renskrapade.
Det här receptet är ett av Sofia Woods mest populära och hon har taggats på sociala medier hundratals gånger när hennes följare har lagat den här rätten.
Det verkar ofta vara vodkapasta som står på menyn när vänner äter middag ihop och Sofia förstår verkligen varför, då den kräver ganska liten insats men slutar med renskrapade fat.
Vodkapasta är i grunden en vegetarisk rätt, men vill du lägga till lite extra sälta kan du med fördel tillsätta bitar av knaperstekt bacon (eller varför inte halloumi om du vill behålla vodkapastan vegetarisk?).
Vodkapasta:
Ingredienser
400 g penne eller rigatoni
2 msk olivolja
2 schalottenlökar, fint hackade
3 vitlöksklyftor, fint hackade
½ tsk chiliflakes
1 tub tomatpuré (200 g)
1 dl vodka
3 dl vispgrädde
1 msk vit balsamicovinäger
1 dl pastavatten
100 g parmesan, fint riven
salt och nymalen svartpeppar
Gör så här
Värm oljan i en stekpanna och fräs lök, vitlök och chiliflakes i 2–3 minuter tills vitlöken doftar gott. Rör ner tomatpurén och fräs långsamt i 10 minuter tills den är ordentligt karamelliserad, mörkt roströd och har börjat skära sig lite
Höj värmen, häll på vodkan och låt den koka in helt. Häll på grädde och balsamicovinäger och rör till en tjock slät sås. Ta pannan av värmen och ställ åt sidan tills pastan är redo att vändas ner.
Koka pastan tills den nästan är färdig, kanske någon minut innan den är al dente, och spara lite pastavatten innan du häller av den.
Rör ner pastan i vodkasåsen tillsammans med finriven parmesan. Späd med pastavattnet under omrörning tills pastan kokat klart. Smaka av med salt och peppar.
Dryckestips till Vodkapasta:
Kung Fu Girl Riesling, magnum
320,00 kr
Kung Fu Girl Riesling passar fint till rätter som har lite hetta i sig. Vinet är friskt med bra balans och inslag av persika, canataloupemelon samt en touch av citruszest. Vinet har en utmärkt fruktighet och en bra smaklängd. Finns även som 750 ml och halvflaska.
Kronvodka, 700ml
239,00 kr
Kronvodka har en rund, mjuk och fyllig med viss sötma och tydlig karaktär av torkad frukt, säd och viss brödighet. Funkar perfekt till din vodkapasta.
Mer från Sofia Wood och Darling Pasta:
Rödvinspasta.
Sofia Wood delar med sig av sitt bästa recept på rödvinspasta som innehåller en hel flaska rödvin. Det gör såsen förförisk, mustig och nästan köttig i tonen.
Läs mer »
Linguine Vongole.
Här får du Sofia Woods bästa recept på linguine vongole som lätt gör att man drömmer sig bort till semester och salta bad. Ett riktigt drömmigt pastarecept!
Läs mer »
Vin till pasta - välj rätt vin.
Det finns inte ett perfekt vin till all pasta. Det är såsen, smakerna och kryddorna du ska tänka på när du väljer vin. Vi tipsar om tio goda viner till olika pastarätter.
Läs mer »