Ca' Montini Amarone Organic

Kryddig, koncentrerad doft med inslag av körsbär, russin, och choklad. Kryddigt och smakrikt vin med inslag av choklad, körsbär, fat och russin.

Produktion

Druvorna är skördade manuellt med start i september. Druvfördelningen är Corvina 75%, Molinara 10%, Rondinella 15%. Druvorna är skördade manuellt med start i september, efter skörden torkade på halmbäddar. Druvorna tappar på så vis 40-45 % av sin ursprungliga vikt. Efter det avstjälkas och pressas druvorna för att sedan macerera i cirka 1 månad. Jäsning i rostfria ståltankar under 8-10 dagar i 24-25 graders värme. Vinet har lagrats i 24 månader i 225 liter stora franska ekfat, nya och 4 år gamla.

Passar till

Serveras till smakrika rätter av nöt eller viltkött, eller till smakrika hårdostar.