Ca' Montini Amarone Organic 375 ml

Bjuder på doft och smak av plommon, mörka körsbär, choklad och örter. Här finns en fin och tät koncentration med väl integrerade tanniner och bra fräschör.

Produktion

Druvorna är skördade manuellt med start i september. Fördelningen är Corvina 75%, Molinara 10%, Rondinella 15%. Druvorna fick efter skörden torka på halmbäddar. Druvorna tappar på så vis 40-45 % av sin ursprungliga vikt. Efter det avstjälkas och pressas druvorna för att sedan macerera i cirka 1 månad. Jäsning i rostfria ståltankar under 8-10 dagar i 24-25 graders värme. Vinet har lagrats i 24 månader i 225 liter stora franska ekfat, nya och 4 år gamla.

Passar till

Serveras till smakrika rätter av nöt eller viltkött, eller till smakrika hårdostar.