Damilano Barolo Cannubi 2018

Damilano Barolo Cannubi 2018 har en mycket nyanserad doft med inslag av röda frukter, körsbär, rosenblad, piptobak, lakrits, ceder, kryddor och en fläkt av kakao och torkade örter. Vinet har stadiga tanniner som brukligt, men de har en finkornig struktur som balanseras väl av vinets koncentration och smakrikedom. I den långa eftersmaken finner man toner av mogna plommon, rosor, viol. torkade örtkryddor, lakritsrot och ett stråk av piptobak och svampskog.

Produktion

Damilano kontrollerar 2/3 av Barolo's mest kända och sannolikt bästa vingård Cannubi som tillhör kommunen Barolo. Vingården omfattar 15 hektar varav Damilano äger 2 hektar och arrenderar ytterligare 8 hektar. Denna omtalade vingård på 280 meters höjd består av kalkrik lera och sand. De äldsta vinstockarna är mellan 30-50 är gamla. Den temperaturkontrollerade jäsningen pågår upp till cirka 20 dagar varefter vinet får vila 2 år på 40% ny fransk ek.

Passar till

Som mediationsvin, till en långlagrad hårdost eller till kraftigare anrättningar på kött eller fågel. Varför inte gräsandbröst med gräddstuvad skogssvamp och grillad polenta.

Kul att veta

Giuseppe Borgogno grundade firman redan 1890 varefter hans svärson Giacomo Damilano vidareutvecklade vingårdarna och produktionen. Sedan 1997 driver Giacomo´s barnbarn firman som ligger en drygt 1,5 kilometer utanför Barolo i riktning mot Alba. De förfogar över 58 hektar vinodlingar. Flaggskeppen är deras vingårdsbetecknade Barolo; Cannubi, Brunate, Liste och Cerequio. Förutom Barolo producerar man även olika Barbera-viner, Dolcetto, Moscato d'Asti och mousserande viner enligt den traditionella metoden.