Domaine de la Pirolette Saint Amour

I glaset ett flirtigt och rödbärigt vin med inslag av skogshallon, blåbär och viol samt kryddiga toner av lakrits och färska örter.

Produktion

Vinet görs av gamay noir och vid vinifiering används blandning av hela druvklasar ”whole bunch” och avstjälkades druvor jästes i cementtank med hjälp av den traditionella tekniken chapeau grillé där ett galler håller hatten av druvskal nedsänkt så att en jämn och varsam extraktion uppnås för att ge vinet en mjuk och elegant struktur. Därefter lagrades vinet ett år i cementtank.

Passar till

Serveras vid cirka 16°C till rätter av ljust kött eller till vegetariska rätter.

Kul att veta

Egendomen Domaine de la Pirolette grundades på 1600-talet, sedan 2013 drivs egendomen av Gregory Barbet med familj. Domaine de la Pirolette har fått sitt namn från blomman ”La Pirole”.