Pagliarese Chianti Classico

Ett ungt, friskt vin med klingande ren frukt. Bra balans, bra syra, bra energi och inslag av Kryddig, nyanserad smak med fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, kanel, choklad, lagerblad, hasselnötter, pomerans och vanilj. Druvor: sangiovese 90%, canaiolo 5%, mammolo 5%

Produktion

Druvorna skördades för hand och i första halvan av oktober. De pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa i ståltank vid 28-30°C. 12-15 dagars skalmaceration.

Passar till

Serveras vid 16-18°C och passar perfekt till antipasti med ost och chark och olika inlagda grönsaker. Även till pizza med mozzarella och tomatsås och olika pastarätter med parmesan.

Kul att veta

Vingården ligger på 320-390 meters höjd i Berardenga i sydöstra delen av Chianti Classico. Vissa av vinstockarna är över 30 år gamla. Nyplanteringar av vinstockar skedde mellan 2005-2015. Dessa kom från de äldsta vingårdarna från 1966-1974.