J.H. Goncalves & C. Sercial 5YO Madeira

Madeira finns i fyra olika typer, alltifrån relativt torr till söt, benämnda efter den druvsort som används. Sercial är de lättaste (torraste) vinerna, de andra är Verdelho, Bual och Malmsey som är sötast. Sercial får jäsa ut till nästan torrt vin innan det förstärks med vinsprit. De sötare varianterna spritas upp på ett tidigare stadium, ju sötare desto tidigare. Detta vin har en restsötma på 54 gram per liter men det upplevs mycket torrare på grund av vinets höga syra.

En gång i tiden för länge sedan var madeira Sveriges mest sålda vintyp, kallades även för begravningsvin då det brukade serveras vid dylika tillfällen. Även kyrkan var en stor kund, nattvardsvin var oftast madeira. Så föll vinet mer eller mindre i glömska och idag är det en försvinnande liten promille av Systembolagets utbud. Det är synd, för liksom sherry så är madeira ett alldeles fantastiskt användbart och mångsidigt vin, både i och till maten. Dessutom larvigt lite pengar för sin kvalitet.J.H. Goncalves & C är en firma och varumärke som ägs av H.M Borges som grundades 1877 av Henrique Menezes Borges som efter att ha importerat livsmedel till Madeira använde vinsten från detta till att köpa in äldre viner. När han till slut hade en större mängd av dessa viner startade han sin partidista, att köpa in vin från de små lokala producenterna för att kvalitetssäkra och sälja vidare till de större husen. Man började buteljera egna viner 1922 under namnet H.M Borges och företaget har växt betydligt genom både genom uppköp, sammanslagningar och giftermål. I dag drivs företaget av den fjärde generationen och är beläget i Funchal. Man har faktiskt bara haft 2 vinmakare sedan 1940, först Jorges Borges och den nuvarande Ivo Couto.