David & Nadia Plat'bos

Ett komplext vin med toner krispiga gröna äpplen, vita persikor, honung, mogen citron och en distinkt mineralitet.

Produktion

Vingården Plat’bos anlades 1981 vid farmen Paardebosch. David och Nadia tog över skötseln av vingården 2013. På grund av det gynnsamma norrläget är druvorna här bland de första att mogna. Härifrån hämtas också durvor till David och Nadias chenin blanc och till Aristargos. Vinet är certifierat av Certified Heritage Vineyards (CHV) och är en del av Old Vine Project (OVP). Alla druvor skördades för hand. Druvorna handsorterades noggrannt innan i neutrala franska ekfat. Vinet lagrades i neutrala franska ekfat. Vinmakare: David Sadie.

Passar till

Eleganta rätter av fisk och skaldjur.