Vermentino Etichetta Nera

Nyanserad och fruktig med inslag av vita blommor, timjan, ananas, krusbär och mogen citrus. Välstrukturerad och med elegant och friskt avslut.

Produktion

Druvorna kommer från vingårdar i Castelnuovo Magra och Ortonovo och den genomsnittliga åldern på vinstockarna är 35 år. Jordmånen är rik och stenig. Druvorna handskördades i mitten av september och genomgick först en 48 timmar lång skalmaceration, varefter de pressades varsamt. Alkoholjäsningen ägde sedan rum i rostfria ståltankar under temperaturkontroll där vinet lagrades på jästfällningen till mars.

Passar till

Smakrika rätter av fisk och skaldjur, pasta vongole, vitlöksfrästa skaldjur med mycket persilja.