Upcycled Sips – Bella Porciles svinnsmarta drinkar på Downtown Camper.

På alla restauranger och hotell blir det en del svinn bland råvarorna. Stockholmshotellet Downtown Camper är inget undantag – men från den 23 april testar de ett nytt koncept där matsvinnet blir till klimatsmarta drinkar.

Då introducerar man "Upcycled Sips by Bella" – ett samarbete med bartendern och drinkprofilen Bella "Mixed by Bella" Porcile, Koskenkorva Climate Action och Too Good To Go. Under samarbetet har man skapat tre limiterade drinkar samt tre limiterade alkoholfria drinkar, som baseras på rättade råvaror från hotellets restaurang. Dessa råvaror kombinerad med Koskenkorva Climate Action, en vodka tillverkad av regenerativt odlat korn.

–Jag gillar tanken på att förädla det som redan finns och ge det ett nytt liv i baren. Det blir ett sätt att berätta en historia, samtidigt som vi visar att hållbara val kan vara en självklar del av en riktigt smakrik upplevelse. Tillsammans med Downtown Camper vill jag inspirera till ett mer medvetet och kreativt sätt att arbeta med råvaror, säger Bella Porcile.

Köp hem ett cocktail-kit

Om du hellre vill prova att blanda någon av drinkarna på hemmaplan? Då kan du genom Too good too go boka och hämta upp en påse vid hotellet, med recept och de ingredienser du behöver, förutom alkoholen.

– Detta är ett fantastiskt initiativ från Downtown Camper! Att skapa drinkar av överskottsmat är ett kreativt sätt att inspirera andra att ta vara på mer, och njuta av råvaror till fullo. Ett viktigt budskap presenterat på ett roligt sätt. Vi är så glada över att få vara en del av det här initiativet och att få inspirera våra användare till att fira på ett hållbart sätt, säger Sofia Edholm, Sverigechef, Too Good to Go.

Upcycled Sips by Bella serveras på The Nest från 23 april till 30 september. Gör-det-hemma-kitet kan köpas i Too Good To Go-appen under samma period.

Koskenkorva Climate Action säljs bara till hotell och restaurang, men Koskenkorvas vanliga vodka finns på de flest Sytembolag: