Vad bjuder man på till förrätt på nyår? Kanske något gott med räkor eller lax? Eller något vegetariskt? Vi har samlat åtta goda förslag på förrätter till nyår som känns lyxiga även om de är enkla att göra.
Förrätten sätter tonen för hela middagen, så det gäller att varken slå på för stort eller dra ner förväntningarna. Samtidigt vill du kanske lägga det mesta av krutet på varmrätten, så låt helst inte förrätten ta för mycket tid att få färdig. Kanske är en kall förrätt som du kan sätta ihop i förväg något att föredra om du ska ha många gäster?
Sedan ska gästerna inte bli mätta av enbart en förrätt, utan den ska lämna mersmak och bana väg för varmrätten. Kanske bör man tänka hellre för lite än för mycket?
En förrätt kan innehålla nästan vad som helst, men till just nyår kanske man vill ge rätten en touch av lyx, exempelvis med råvaror som löjrom, pilgrimsmusslor eller andra skaldjur, lax eller kaviar. En god skagenröra på en bit bröd eller en ostpaj brukar också gå hem. Tänk hellre fräscht och lätt än mustigt och tungt (det kan du lämna till varmrätten).
Här har vi listat några förslag på trevliga förrätter till nyår. Vissa kan du servera som smårätter eller plockmat, eller som en förrätt genom att lägga upp 3-4 stycken på en liten tallrik.
08.09.2025
Nyårsafton är årets bubbligaste kväll och att välja rätt dryck kan höja upplevelsen. Här tipsar vår dryckesexpert Mats Claësson om bästa bubblet till nyår.
Läs mer
Ingen nyårsmiddag utan en riktigt god dessert! Här har vi samlat nyårsdesserter som passar både dig som vill anstränga dig lite extra och för dig som vill servera en god men enkel efterrätt innan tolvslaget.
Läs mer
Bag-in-box är en förpackning vi svenskar brinner för lite mer än man gör i andra länder, och när du ska ha vin till jul är boxen perfekt. Här är din guide till de bästa röda boxarna i jul och nyår.
Läs mer
Många förknippar den mörka, kalla årstiden med rött vin men här vill vi lyfta det vita vinet och rosén som ett trevligt alternativ. Perfekt till julens kalkon, lax och brysselkål.
Läs mer
Som en liten skål av lycka - så beskriver Linnéa denna ljuvliga förrätt som serveras med ett glas bubbel! Perfekt sätt att påbörja nyårsmiddagen, om du frågar oss.
Den här matiga regnbågssalladen med burrata och basilikaolja passar perfekt att servera på en buffé, till grillat eller varför inte som en god och färgsprakande förrätt på nyår?
Blinier är en form av boveteplättar som här har en topping med kaviar, smetana, schalottenlök, cornichons, äggula och gräslök. servera som småplock eller några stycken på en förrättstallrik.
Linnéas asiatiska lax är utmärkt att servera antingen som förrätt eller varmrätt till nyårsmiddagen. Laxen ackompanjeras av en riktigt god sojamajonnäs.
Små härliga bakelser med skagenröra blir en perfekt förrätt på nyår. Kan förberedas dagen innan och dekoreras precis före servering så att allt går snabbt när gästerna är på plats.
En himmelskt god förrätt till nyårsmiddagen! Den fina syran i rosévinet matchar dessutom den milda, knäckiga smörtonen i pilgrimsmusslorna perfekt.
Här är Linnéas recept på en perfekt förrätt till nyår! När löken bakas länge blir den söt och mild, vilket möter upp sältan i osten mycket fint.
Till förrätt kan du gärna bjuda på laxtartar, som du kan servera i små fina glas, på skedar eller som Linnéa valt att göra - i små kakformar. En perfekt start på nyårsmiddagen!
