Man behöver inte ta på sig spenderbyxorna och ge sig ut på stjärnbeströdda lyxkrogar för att få en stor smakupplevelse. Här en gourmétmiddag för liten peng.
Man behöver inte ta på sig spenderbyxorna och ge sig ut på stjärnbeströdda lyxkrogar för att få en stor smakupplevelse. Här ett recept på ankbröst som gör att du kan få en gourmétmiddag för liten peng.
Ett rött vin med frisk syra och fin frukt fungerar väldigt bra om du vill att vinet ska lyfta ankan utan att ta över den här eleganta rätten. Pinot noir är en klassisk matchning till anka, särskilt när ankbröstet serveras rosastekt. Vårt tips är därför Laroche Pinot Noir Réserve:
Recept: Elisabeth Johansson
Här har Linnéa satt ihop en rätt med anka och rotfruktsrösti som ackompanjeras av en underbar portvinssås. Servera med en varm kålsallad och ett glas rött vin.
Läs mer
Anka är underskattat! Här har Linnéa lagat en underbar rätt som kan bli en ny favorit där hemma. Linda filéerna med bacon och servera med en krämig puré och krispig grönkål.
Läs mer
Vilka köksknivar bör du välja och hur gör du för att de ska hålla länge? Läs expertens tips.
Läs mer
Välrenommerade Dr. Ernst Loosen köpte 1996 vinegendomen Villa Wolf i tyska Pfalz, en egendom med anor ända från 1600-talet. Tanken var att göra rieslingviner av högsta kvalitet, men även pinot noir-druvan har visat sig från sin bästa sida på egendomen.
Läs mer
Frankrike
159 kr
Doften i Laroche Pinot Noir Réserve har inslag av mörka körsbär, kryddor, samt en fläkt av röda bär och kanel. Vinet är fruktigt och mjukt med en smak av fina toner av körsbär, mörka plommon, röda skogsbär och kryddor.
Under tiden ankbrösten vilar, höj temperaturen i ugnen till 275 grader.
Dela zucchinin på längden och på mitten. Gröp ur kärnorna och stek bitarna på bägge sidor. Salta och peppra.
Lägg bitarna med snittytan uppåt på en plåt med bakplåtspapper. Fyll bitarna med kantarelltapenade (om det blir över, servera vid sidan av).
Skiva upp mozzarellan och fördela över zucchinin. Gratinera högt upp i ugnen några minuter. Ta ut när mozzarellan börjar få lite färg i kanterna, håll ugnen under uppsikt.
Stek kantarellerna och schalottenlöken och servera till.
Sätt ugnen på 150 grader.
Skär skåror i fettkappan på ankbrösten med en vass kniv.
Stek ankbrösten i en torr stekpanna med fettkappan neråt tills de fått en fin brun färg. Vänd och stek den andra sidan. Salta och peppra.
Flytta över ankbrösten till en plåt och sätt in mitt i ugnen ca 15-20 minuter till innertemperaturen når ca 60 grader.
Ta ut ankbrösten, vira in dem i aluminiumfolie och låt vila ca 10 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg tomaterna på en liten plåt eller i en ugnsform, häll på oljan och ställ in mitt i ugnen i 15-20 minuter.
Ta ut tomaterna ur ugnen och salta lätt.
Skala och hacka vitlöken och schalottenlöken.
Ansa och skär svampen i små bitar. Stek svampen i olivolja och tillsätt vitlöken och schalottenlöken. Smaka av med salt och peppar. Fräs till löken börjar mjukna.
Mixa svampen och löken med olivoljan. Tillsätt hackad persilja. Droppa eventuellt i tryffelolja.
