En ljummen chèvresallad med ugnsrostade grönsaker som så klart också består av chèvrens bästa kompis- valnötter. En helt underbar sommarsallad!
En ljummen chèvresallad med ugnsrostade grönsaker passar fint att njuta av en varm sommardag i skuggan. Tycker man att getost är lite starkt i smaken kan jag rekommendera att baka den i ugnen i cirka 5 minuter. Osten blir mjuk, krämig och lite mindre skarp. Fantastiskt gott till rostade tomater, lök och paprika. Chèvrens bästa kompis - valnötter hittar du såklart också i denna sallad. Det ger en god knaprighet mot de mjuka grönsakerna och osten.
Till en chèvresallad med ugnsrostade grönsaker passar ett friskt, torrt vitt vin med bra syra. Det möter både getostens syrlighet och grönsakernas sötma fint. Vårt tips är det ekologiska vinet Reyneke Chenin Blanc:
Sydafrika
129 kr
Aromer av persika, kvitten, mogen citron och eleganta vita blommor. Subtila inslag av gyllene äpplen och päron följer. Smaken domineras av äpple och kvitten, med en balanserad syra och fruktrik komplexitet som ger vinet både längd och harmoni.
Skär paprika och lök i bitar. Lägg tillsammans med tomater, olja och salt i en ugnsfast form.
Ugnsbaka i 250°C i cirka 20 minuter eller tills tomaterna mjuknat och paprikan börjar få färg.
Skär getosten i 2-3 cm breda bitar. Placera ut över de ugnsbakade grönsakerna och baka i 5 minuter. Osten ska inte smälta helt utan bara bli mjuk.
Blanda romansallad och basilika till en salladsbas och lägg ut på ett fat.
Lägg på de ugnsbakade grönsakerna och getosten.
Toppa med skivade jordgubbar, valnötter och balsamico och servera direkt.
Recept: Linnéa Seidel
En klassisk fransk anrättning som här paras med ugnsrostad pumpa och betor - en fantastisk kombination av smaker. Recept med vintips hittar du här.
Läs mer
Linnéa har gjort en somrig variant på den franska klassikern Salade Niçoise som serveras med ett fruktigt glas rosé.
Läs mer
Krispig sparris, färsk lök, lite vitlök och persilja, samt de snälla laktristonerna från dragon syr ihop allt till en pasta som passar perfekt till ett glas vitt i vårsolen!
Läs mer
Då och då samlas vi på folk o folk och provar lite nya produkter. Denna gång har vi fått testa tre viner som är perfekta att ställa fram på altanbordet när andan faller på.
Läs mer