Vårrullar måste inte ha asiatiska smaker – varför inte testa denna variant med getost, rosmarin och honung? Fantastiskt gott till ett glas chenin blanc!
En perfekt förrätt eller plockmat på buffén!
Recept: Marie Lindfors
Foto: Marie Lindfors
Chenin blanc har sina rötter i Loiredalen och är Sydafrikas mest populära druvsort. Lär dig mer om dess historia, karkaktäristiska drag och hur man matchar vinet med mat. Dessutom tipsar vi om flera goda chenin blanc-viner.
Läs mer
Vietnamesiska vårrullar eller spring rolls som de också kallas är lite pilliga att göra men oerhört goda. Du kan fylla rullarna med vad du önskar men här har Linnéa gjort dem med lax, krispiga grönsaker, risnudlar, jordnötssås och sötstark srirachamajo.
Läs mer
Ibland ska man inte krångla till det. Och då kan man laga pasta med lammfärs och getost. Lätt som en plätt men med så mycket smak!
Läs mer
Buffé med plockmat är ett smidigt sätt att servera mat till många. Med en bra variation av smårätter finns något för alla smaker och gästerna tar så mycket de vill ha. Här är några tips till sommarens studenter, bröllop, dop eller grillkvällar.
Läs mer
400 g getost
2 msk honung
1 kruka färsk rosmarin
ca 0,5 rulle filodeg (1 ark blir 2 vårrullar)
flingsalt
5 dl rapsolja att fritera i
om du har något grönt hemma (ex ruccola) är det fint att lägga i botten av fatet vid servering.
Börja med getosten – du behöver inte skära bort kanterna. Dela den i tre lika stora längder och dela sedan varje längd i tre delar så att du får nio bitar totalt.
Dela varje filodegsark på mitten och lägg ett halvt ark på en skärbräda för att lätt kunna arbeta med det. Placera en bit getost längst ut på kortsidan, mitt på arket.
Pensla osten med lite honung och lägg en kvist rosmarin ovanpå. Vik sedan in kanterna på kortsidorna och rulla ihop till en tät rulle. För att försluta den, pensla den yttersta kanten med lite vatten så att den fäster ordentligt.
Hetta upp olja i en djup kastrull till 180 °C och fritera några rullar i taget. Håll noga uppsikt – när de är gyllene eller om du ser att osten börjar rinna ut är det dags att ta upp dem. Låt rullarna rinna av på hushållspapper och strö över lite flingsalt medan de fortfarande är varma.
Avsluta med att ringla lite extra honung över de nyfriterade rullarna precis innan servering, och servera eventuellt med ruccola eller något annat grönt.
Sydafrika
149 kr
Till de nyfriterade vårrullarna passar ett friskt vitvin som Welmoed Chenin Blanc utmärkt. Smaken är fruktig, och frisk med toner av gula äpplen, persika, citron, päron, bivax och örter.
