Chenin Blanc – mångsidig och intressant druva.

Druvsorten chenin blanc som definitivt förtjänar större uppmärksamhet har sitt ursprung i mellersta Loiredalen och nämns i skrifter redan 1496. Druvan är en i naturen spontan korsbefruktning mellan den gröna druvan savagnin och en annan okänd druvsort. Den har troligtvis fått sitt namn efter klostret Montchenin som ligger nära Corméry i Touraine.

Det finns drygt 9000 hektar av chenin blanc-druvan i Frankrike och 95 procent finns just i Loire. Druvsorten är faktiskt ett syskon till sauvignon blanc eftersom de delar samma föräldrar. Chenin blanc är mycket mångsidig och förekommer både i söta, torra och mousserande viner. Eftersom druvan ger stora skördar och är tålig mot sjukdomar har den blivit mycket populär i andra länder som USA, Argentina, Australien och Sydafrika.

Goda chenin blanc-viner från Frankrike:

Vouvray Domaine des Lauriers

Detta vin görs av Domaine de Lauriers i Vouvray, som är en del av den franska vinkooperationen Collegiale des Domaines de Loire. Ett delikat och prisvärt vin för den som vill prova fransk chenin.

Moulin Touchais

Chenin blanc gör även utomordentliga söta viner och detta är ett ypperligt exempel. Då vinerna visat sig ha en makalös lagringspotential finns strålande årgångar att köpa på Systembolaget, exempelvis denna från 2004, men även 1968, 1979 eller 1985.

Chenin Blanc – Sydafrikas mest populära druvsort

Det finns globalt runt 35 000 hektar och det land som har de absolut största arealerna är Sydafrika. År 2020 fanns det 17 148 hektar (18% av den totala arealen) och druvan har länge varit en arbetshäst i den sydafrikanska vinnäringen. Den har inte bara använts till vita och mousserande viner utan även till starkvin och landets stora produktion av brandy.

Goda chenin blanc-viner från Sydafrika:

Reyneke Organic Chenin Blanc

Reyneke är en producent med stort fokus på hållbahet och miljö vid tillverkning av sina viner. Deras ekologiska Chenin Blanc finns på hyllan i många Systembolagetbutiker:

Ken Forrester The FMC

FMC står för Forrester Meinert Chenin eftersom vinet är ett samarbete mellan Ken Forrester och vinmakaren Martin Meinert. En mindre officiell förklaring är dock att förkortningen kommer från en vinmässa. Det var en vinjournalist som återkom till Ken Forrester bord med sitt entourage och ville att även de skulle få prova The FMC. När Ken var helt oförstående sade journalisten högt och tydligt. ” The Fucking Marvelous Chenin”.

Welmoed Chenin Blanc

Vill du köpa ett bra chenin blanc-vin på box är Welmoed ett fullgott alternativ. Vingården ligger i Stellenbosch och druvorna växer på så kallade bush vines - buskar.

Nederburg The Anchorman Chenin Blanc

Ett prisvinnande vin från en prisvinnande producent! Nederburg är Sydafrikas mest prisbelönta vineri och vinner ständigt flest utmärkelser, både internationellt och i Sydafrika. Denna chenin blanc är ett måste för den som vill testa ett praktexempel på sydafrikansk chenin.

Waterford Estate Pecan Stream Chenin Blanc

Druvorna till detta vin kommer från vingårdar i Blaauwklippen Valley, Stellenbosch och vinmakare är Mark Le Roux. Vinkännaren Andreas Grube recenserade vinet i oktober 2025:

"Härligt fet känsla i munnen och toner av fatkrydda, gula äpplen, mogen apelsin, honungsmelon och färsk citrus. Perfekt till såväl fetare fisk som till kyckling och fläsk."

De senaste åren har vi sett en stark trend att göra mer och mer ambitiös och högklassig chenin blanc. Idag finns det många viner som utan problem kan ge de finaste ursprungen i Loire en mycket god match.

Potentialen finns verkligen då hela 6260 hektar består av stockar som är äldre än 20 år. Druvsorten var bland de första som planterades av holländarna i mitten av 1600-talet. Men dess ursprung och namn föll i glömska av någon anledning och i ett senare skede döptes druvan till steen. Det var faktiskt inte förrän 1963 som man åter insåg att den populära druvan var identisk med chenin blanc. Det var professor Chris Orffer från universitet i Stellenbosch som gjorde upptäckten vid ett besök i Loire.

Chenin blancs karaktäristiska drag

Druvan har hög syra och ger viner med frisk syra oavsett om de är torra eller söta. Den höga syran gör att druvan passar utmärkt bra även till mousserande viner. Du finner ofta inslag av äpple, gula päron, grapefrukt och tropisk frukt i vinerna. När de är mer mogna framträder vanligtvis toner av bokna äpplen, aprikos, blommor honung, bittermandel och våt ylle. Det är inte ovanligt att vinerna jäser och lagras i ekfat och då blir vinerna mer kraftfulla och med de kryddor och aromer som eken ger.

Chenin blanc till maten

Chenin blanc finns i alla smaktyper, med eller utan bubblor och varierar från helt torra till mycket söta. Vinerna är mycket användbara vid det dukade bordet där rätterna med fördel präglas av syra och sälta. De torra och lättare vinerna på druvan används till färska skaldjur samt lätta och finstämda fiskrätter med ljusa och syrarika såser. Det samma gäller de mousserande vinerna.

De mer kraftfulla vinerna med eller utan inslag av ek serveras till kraftigare fiskrätter som är stekta eller grillade. I många fall passar de även som handen i handsken till anrättningar på ljust kött, som kalv eller kyckling.

De halvsöta eller söta vinerna kan användas till förrätter med ank- eller gåslever eller rätter där det finns en påtaglig sötma. De är även mycket lyckade till milda ostar, såsom getostar, färskostar eller vitmögelostar. De söta vinerna både från Loire och Nya världen är mycket användbara till desserter. Vad det gäller de söta från Loire bör man speciellt beakta den höga syran och inte möta med allt för söta desserter, eftersom detta framhäver syran ytterligare. Duka gärna fram friska sorbeter eller fruktsallader med päron, melon och mogna citrusfrukter.  

Goda rätter till Chenin Blanc: