Glaserade revbensspjäll med smak av apelsin och kanel.

Smält sockret till en karamell, rör inte under tiden.

När sockret börja bli brunt, häll i O.P. Anderson Petronella och apelsinjuice. Rör om och tillsätt ingefära. Låt allt koka ihop.

När sockret smält ut och såsen är slät, tillsätt kanel och smör. Koka ett par minuter till en simmig glaze. Låt svalna något.

Sätt ugnen på 200 grader.

Ta upp köttet och torka av det med hushållspapper. Salta och peppra.

Lägg spjällen på en ugnsplåt och pensla med glazen.

Baka spjällen ca 30 minuter. Pensla med glaze några gånger under tiden tills de är glansiga och fått fin gyllenbrun färg.

Dra bort hinnan som sitter mot benen på ribsen. Ibland är den redan borttagen.

Skala och skär lök i grova bitar.

Dunka lätt på vitlöksklyftorna så de öppnar sig.

Lägg alla grönsaker och kryddor i en stor kastrull.

Dela eventuellt revbenen på mitten så de får plats i kastrullen. Fyll på med vatten och koka 1 -1 ½ timme tills du känner att köttet börjar lossa från benet. Det här går att göra dagen innan.