Helbakad kyckling med potatisgalette.

Sätt ugnen på 200 grader.

Koka upp en liter vatten och häll över den råa kycklingen i ett durkslag. Detta gör du för att stänga porerna i skinnet som kommer resultera i en extra krispig kyckling.

Torka av kycklingen med kökspapper, massera in kryddorna i kycklingen och baka kycklingen i ugnen på 200 grader i 40 min.

Skala och finhacka löken. Lägg i en kastrull med vinäger och vatten. Låt koka sakta tills nästan all vätska kokat in.

Koka under tiden ihop grädden i en annan kastrull till drygt halva mängden.

Späd lökskyn med grädden och koka upp. Dra kastrullen av värmen och vispa ner smöret i små klickar. Smaka av med salt och addera resterande ingredienser innan servering.

Lägg ut smördegsplattan på en ugnsplåt täckt med smörpapper.

Skiva potatisen i tunna skivor.

Lägg ut potatis omlott på smördegsplattan och lämna 6 mm tom kant av smördeg runt om potatisen.

Vik in de tomma kanterna mot potatisen och pressa en extra gång med en gaffel.

Ringla över olivolja och salt på potatisen och baka i 180 grader i ca. 20 min.

Koka alla ingredienser på svag värme i 20 min. Låt svalna och finhacka eller mixa allt i en matberedare.

Dela salladen och skölj i kallt vatten.

Blanda upp i citrondressingen innan servering.