Jultårta.

Doppa tranbär i äggvita och socker. Garnera tårtan med tranbär och rosmarin och servera och njut.

Förvara kakan i kylskåp, men ta ut den i god tid innan servering. Tårtan håller sig i 3–5 dagar.

Förbered fyllningen genom att vispa rumstempererad färskost och smör till en jämn massa. Tillsätt florsocker, vaniljarom och vispa tills den blir slät.

Lägg den första botten på ett serveringsfat. Applicera fyllningen på basen och lyft det andra lagret ovanpå. Applicera fyllningen och lyft den tredje tårtbotten över fyllningen. Glacera kakan med resten av fyllningen.

Kyl tårtan en stund.

Häll ner alla ingredienser i kastrull och koka upp tills sockret smälter.

Låt det sedan svalna och fukta sedan alla tre tårtbottnar med blandningen.

Värm ugnen till 180 °C. Smöra tre lösa bottenformar (Ø 18 cm) och lägg ett bakplåtspapper i botten. Häll ner smör och socker i stor skål och rör om tills det är ljust och fluffigt. Tillsätt ägg ett i taget under omrörning tills äggulan försvinner.

Vispa ihop den röda karamellfärgen, kakao, salt och vanilj i en liten skål. Häll ner blandningen i smör-sockerblandningen. Blanda noggrant, skrapa skålens sida om det behövs. Tillsätt ⅓ av lättfilen och rör om tills det blandats upp.

Tillsätt gräddfil och ⅓ mjöl - blanda. Skrapa ner skålens sida efter behov. Upprepa genom att tillsätta ½ av den återstående lättfilen och sedan ½ av det återstående mjölet. Rör försiktigt tills smeten är jämn. Tillsätt kvarvarande lättfil och mjöl.

Häll smeten i tre formar och grädda mitt i ugnen i 18-20 minuter. Använd en kniv eller en tandpetare för att se när den är klar. Om tandpetaren är ren är den klar. Om det inte är klart - grädda i 5-minuters cykler tills den är helt färdig. Ta ut ur ugnen, lägg bottnarna åt sidan och låt svalna.