För att runda av en härlig nyårsmiddag så krävs det förstås en riktigt härlig nyårsdessert! Gärna en som sprakar också. Här har jag valt att servera en nyårsdessert med choklad och biscotti!
Nyårsafton förtjänar en sprakande efterrätt! En lyxig nyårsdessert med choklad kan aldrig gå fel. För lite extra crunch kommer biscottin väl till pass och till nyårsefterrätten rekommenderas ett läckert dessertvin: ett vin santo från Ruffino.
För en riktigt lyxig känsla gör du biscottin själv - men är tiden knapp går det förstås att köpa färdiga skorpor och krossa ner i glas när du ska servera. Chokladkrämen är enkel och fantastiskt god, och blandat med hackade nötter blir detta ett riktigt gott slut på året!
Vispa smör och socker mjukt. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda i bakpulver, vaniljpulver och mjöl.
Grovhacka mandlarna och ha i dom tillsammans med dessertvinet. Blanda väl. Tillsätt ev mer mjöl om degen känns för lös.
Forma till två längder och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Platta ut dem lätt med fingrarna.
Grädda mitt i ugnen i 200°C i 20 minuter. Tag ut plåten och skär längderna i centimeterbreda kakor. Vänd alla kakor så de får snittytan upp. Grädda ytterligare 20 minuter.
Stäng sedan av ugnen och låt dem torka, gärna över natten. Glänta på ugnsluckan då och då för att släppa ut ev. fukt.
Rör samman färskost och nutella.
Vispa grädden tills mjuka toppar bildas. Vänd försiktigt ner den i färskostsmeten. Blanda till en jämn och fin smet.
Krossa ca 10 biscotti grovt. Fyll upp chokladkrämen i en spritspåse. Grovhacka nötterna.
Varva biscotti, chokladkräm och hackade nötter i fina portionsglas. Avsluta med nötter. Stick i ett tomtebloss i varje glas. Servera direkt.
Italien
189 kr
Ruffino Serelle Vin Santo har en angenäm doft med inslag av apelsinskal, knäck, chokladkola, torkade frukter, nötter och kanel. I smaken märks söta toner av torkad aprikos, russin, nötter och chokladkola i samspel med vanilj och en liten aromatisk kryddighet. Vinet är nyansrikt och smaken sitter kvar länge i munnen.
Recept: Linnéa Seidel
Dags att ta avsked av det gamla året och fira in det nya! Linnéa har tagit fram en trerättersmeny med tips på passande drycker. Gott nytt!
Läs mer
Till varmrätt på nyårsmenyn kommer här ett läckert recept på lammytterfilé, rotsakspuré smaksatt med tryffel och friterad grönkål som pricken över i!
Läs mer
Vår dryckesexpert berättar vad du ska tänka på när du väljer dryck till efterrätten och djupdyker sen i dessertviner till olika efterätter.
Läs mer
Vill du blanda en drink av lite lyxigare slag? Då rekommenderar vi en drink som baseras på mousserande vin - som prosecco, cava eller champagne. Här hittar du 10 goda, bubblande drinkar.
Läs mer