Friterad zucchini med 3 sorters såser: vitlöksdipp, srirachadipp och tryffelmajjo. Prova även receptet på brynt, vispat smör på bröd eller kex.
Har du testat att bryna smör, låta det kallna och sedan vispa upp det riktigt fluffigt? Om inte så har du något makalöst gott framför dig. Det brynta smöret har en underbar kolaton, samtidigt som det har en fin sälta. Och detta mina vänner, det blir magi att ha på en bit gott bröd eller ett kex. Perfekt att servera till ett glas bubbel! Fler vegetariska tilltugg till prosecco - det italienska mousserande vinet! Panera zucchini i både ägg, pankoströbröd och parmesan. Fritera den därefter lätt. Himla gott att dippa i olika sorters såser.
Här får du 3 recept på dippsåser och alla kan med fördel göras dagen innan eller i alla fall ett par timmar i förväg.
Skär zucchinin i stavar.
Vispa upp äggen i en skål. Blanda samman ströbröd, parmesan och salt i en annan.
Doppa zucchinistavarna först i ägg och sedan i ströbröd och ostblandingen. Se till att hela zucchinistaven täcks med både ägg och panering.
Häll upp olja i en vid stekpanna, ca 5 cm djupt brukar bli bra. Hetta upp oljan till 175°C och fritera sedan zucchinin i omgångar tills de har fått en gyllene färg.
Tag upp med en hålslev och låt dom rinna av på en bit hushållspapper. Salta den nyfriterade zucchinin lite extra.
Häll 2 rumstempererade äggulor i en tillbringare. Tillsätt senap och vitvinsvinäger.
Sätt i en stavmixer och börja vispa. Börja tillsätta rapsolja, lite i taget. Mixa tills du har en tjock och härlig majonnäs.
Smaka av med tryffelolja, eller ännu hellre färsk tryffel. Både olja och färsk tryffel kan variera väldigt i styrka, så prova dig fram!
Avsluta med att krydda med lite salt och peppar. Tryffelmajonnäsen kan med fördel göras en dag i förväg.
Blanda samman alla ingredienser till dippen.
Smaka av med mer sriracha om du vill ha en hetare sås.
Blanda samman alla ingredienser till dippen.
Bryn smöret genom att lägga i det i en kastrull och smälta på hög värme.
Värm smöret under uppvisning tills det har en gyllenbrun färg och nötig doft.
Häll över det varma smöret i en bunke. Ställ svalt ett par timmar eller tills smöret stelnat helt.
Låt sedan smöret bli rumstempererat (låt stå framme i cirka 60 minuter) och vispa sedan fluffigt med elvisp.
Italien
119 kr
Fräsch och bubblande Prosecco med toner av päron, gröna äpplen och citrus. Perfekt som aperitif eller till lättare förrätter och skaldjur.
Recept: Linnéa Seidel
Servera crostini med karamelliserade päron och parmaskinka på nästa tapaskväll tillsammans med ett glas bubbel. Både gott och enkelt.
Läs mer
Bjud på klassiska munsbitar med Västerbottensost och en lyckad kväll har fått sin början!
Läs mer
Prosecco är ett mousserande vin från nordöstra Italien som verkligen tagit världen med storm. Läs om hur Prosecco tillverkas och få tips på god Prosecco.
Läs mer
Linnéa bjuder på eleganta snittar till alla festliga tillfällen!
Läs mer