Vin
Sprit
Pinot Noir - en kinkig druva som är mångas favorit i vin.
Viner på druvan Pinot Noir kan vara dyra, inte minst från Bourgogne. Lär dig mer om druvan Pinot Noir och på tips om goda Pinot Noir-viner att köpa på Systembolaget.
Läs mer »Ankbröst med mozzarellagratinerad zucchini och kantarelltapenade.
Man behöver inte ta på sig spenderbyxorna och ge sig ut på stjärnbeströdda lyxkrogar för att få en stor smakupplevelse. Här en gourmétmiddag för liten peng.
Man behöver inte ta på sig spenderbyxorna och ge sig ut på stjärnbeströdda lyxkrogar för att få en stor smakupplevelse. Här ett recept på ankbröst som gör att du kan få en gourmétmiddag för liten peng.
Ugnsbakade körsbärstomater.
Ingredienser
200 g körsbärstomater
2-3 msk olivolja
salt
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg tomaterna på en liten plåt eller i en ugnsform, häll på oljan och ställ in mitt i ugnen i 15-20 minuter.
Ta ut tomaterna ur ugnen och salta lätt.
Ankbröst.
Ingredienser
2 ankbröst
salt, peppar
Gör så här
Sätt ugnen på 150 grader.
Skär skåror i fettkappan på ankbrösten med en vass kniv.
Stek ankbrösten i en torr stekpanna med fettkappan neråt tills de fått en fin brun färg. Vänd och stek den andra sidan. Salta och peppra.
Flytta över ankbrösten till en plåt och sätt in mitt i ugnen ca 15-20 minuter till innertemperaturen når ca 60 grader.
Ta ut ankbrösten, vira in dem i aluminiumfolie och låt vila ca 10 minuter.
Kantarelltapenade.
Ingredienser
2 vitlöksklyftor
1 bananschalottenlök
1 liter kantareller
1/2 liter karljohansvamp
2 msk + 2 msk olivolja
2 msk hackad timjan eller persilja
ev ett par droppar tryffelolja
Gör så här
Skala och hacka vitlöken och schalottenlöken.
Ansa och skär svampen i små bitar. Stek svampen i olivolja och tillsätt vitlöken och schalottenlöken. Smaka av med salt och peppar. Fräs till löken börjar mjukna.
Mixa svampen och löken med olivoljan. Tillsätt hackad persilja. Droppa eventuellt i tryffelolja.
Mozzarellagratinerad zucchini.
Ingredienser
2 zucchini
125 g mozzarella
1/2 liter kantareller
1/2 bananscalottenlök, hackad
Gör så här
Under tiden ankbrösten vilar, höj temperaturen i ugnen till 275 grader.
Dela zucchinin på längden och på mitten. Gröp ur kärnorna och stek bitarna på bägge sidor. Salta och peppra.
Lägg bitarna med snittytan uppåt på en plåt med bakplåtspapper. Fyll bitarna med kantarelltapenade (om det blir över, servera vid sidan av).
Skiva upp mozzarellan och fördela över zucchinin. Gratinera högt upp i ugnen några minuter. Ta ut när mozzarellan börjar få lite färg i kanterna, håll ugnen under uppsikt.
Stek kantarellerna och schalottenlöken och servera till.
Laroche Pinot Noir Réserve
149,00 kr
Doften i Laroche Pinot Noir Réserve har inslag av mörka körsbär, kryddor, samt en fläkt av röda bär och kanel. Vinet är fruktigt och mjukt med en smak av fina toner av körsbär, mörka plommon, röda skogsbär och kryddor.
Planeta Controdanza
161,00 kr
Vinet har toner av mullbär och plommon, följt av subtila inslag av lagerblad, rökelse och balsamico. Vinet är smakrikt med en harmonisk syra och mjuka tanniner. Vinet är välbalanserat och har ett njutbart avslut.
Recept: Elisabeth Johansson
Att tänka på när du väljer kökskniv.
Vilka köksknivar bör du välja och hur gör du för att de ska hålla länge? Läs expertens tips.
Läs mer »