Biff Panaeng Curry.

Koka biffen i vatten en kort stund, lägg biffen i det kalla vattnet.

Skölj biffen och koka den i kokosmjölken i ca 1 timme, låt svalna i mjölken.

Ta upp biffen och skiva den (kokosmjölken ska inte användas mer).

Låt kokosgrädden skära sig i en panna, stek 1,75 dl av currypastan i grädden 10 minuter.

Resten av currypastan kan sparas i kylen i en burk med tättslutande lock.

Tillsätt palmsockret och låt det lösa upp sig. Tillsätt sedan fisksåsen. Låt det hela bli varmt och tillsätt den skivade biffen, låt den bli varm och avsluta med limeblad, chili och thaibasilika.

Kör samtliga ingredienser utom jordnötterna till currypastan i mixern, tillsätt lite vatten om det är svårt att få den att gå ihop. Tillsätt de rostade jordnötterna sist.