Grillad laxssida med aprikosglaze och gräddfilssås.

En hel, grillad laxsida som fått en härlig glaze av aprikosmarmelad som sedan toppats med färska örter. Gör sig otroligt bra på midsommarbuffén.

Grillad hel laxsida med aprikosglaze
Waterford Estate Pecan Stream Chenin Blanc

Waterford Estate Pecan Stream Chenin Blanc

Sydafrika

Systembolaget nr:

2372

189,00 kr

YOKO Riesling

YOKO Riesling

Tyskland

Systembolaget nr:

52967

135,00 kr

logo

4

logo

0 h 30 min

Fisk

En hel, grillad laxsida gör sig otroligt bra på midsommarbuffén. Laxen har fått en härlig glaze av aprikosmarmelad som sedan toppats med färska örter. Fräscht, enkelt och väldigt gott!Jag brukar grilla laxen det sista jag gör, när grillen inte är så varm längre. Låt hellre laxen ligga en längre stund på lägre värme än att köra den kort tid och väldigt varmt.

Hel laxsida med aprikosglaze.

Ingredienser

  • 1 hel laxsida med skinn (1-1 1/2 kg)

  • 4 msk aprikosmarmelad

  • 3 msk olja

  • 1 lime

  • ca 1 dl färska örter, hackade (jag valde basilika, gräslök och persilja)

Gör så här

    1. Tag fram laxen och låt den bli rumstempererad. Blanda samman aprikosmarmelad, olja, saft och skal från 1 lime.

    2. Smaka av med salt och peppar. Pensla laxen med glazen. Lägg ut ett ark aluminiumfolie. Lägg sedan på ett ark bakplåtspapper. Placera laxen på bakplåtspappret.

    3. Grilla på indirekt värme i cirka 20 minuter. Har du inte tillgång till grill, tillaga laxen i ugnen på 175°C i cirka 20 minuter.

    4. Finhacka de färska örterna och klappa in dom på den varma laxen. Kan serveras både varm och kall.

Gräddfilssås.

Ingredienser

  • 3 dl gräddfil/naturell yoghurt

  • 2 msk majonnäs

  • 1/2 dl finhackad dill

  • pressad citron

  • 1 tsk örtsalt

Gör så här

    1. Blanda samman alla ingredienser till såsen.

    2. Låt gärna stå ett par timmar i kylen innan servering.

Vin till grillad laxsida med aprikosglaze:

Mindre socker
Waterford Estate Pecan Stream Chenin Blanc
Se om drycken finns på ditt Systembolag
Vitt vin

Waterford Estate Pecan Stream Chenin Blanc

189,00 kr

Friskt, fruktigt och nyanserad chenin blanc från Stellenbosch. Här finns toner av gula äpplen, persika, mandarin, honungsmelon och nötter. Perfekt till vegetariska rätter eller anrättningar med fisk eller ljust kött.

Recept: Linnéa Seidel