Grillad majs med miso ponzu.

Grillad majs med miso ponzu passar utmärkt både som förrätt och tillbehör till grillat. Ett recept från Christin Kashou, Sveriges mästerkock 2021.

två grillade majskolvar på svart fat
CHILL OUT Chardonnay Australia

CHILL OUT Chardonnay Australia

Australien

Systembolaget nr:

2228008

209,00 kr


Reine Pédauque Pouilly Fuissé

Reine Pédauque Pouilly Fuissé

Frankrike

Systembolaget nr:

7101201

199,00 kr

239,00 kr


logo

4

logo

0 h 15 min

Grillad majs med miso ponzu funkar utmärkt både som förrätt och som tillbehör – särskilt till grillat. Receptet kan även utvecklas till en sallad. Skär då av majsen från kolven när den är stekt och blanda med avokado, tomat och rödlök. Servera miso ponzun som dressing.Ett recept från Christin Kashou, Sveriges mästerkock 2021.

Recept på grillad majs:

Ingredienser

  • 4 kokta majskolvar

  • 1 msk smör

  • parmesanost

  • 2 salladslökar (den gröna delen)

Gör så här

    1. Dela majskolvarna i två delar. Stek dem i smöret på medelhög värme i cirka 5 minuter.

    2. Vänd på dem ofta och stek tills de har en gyllenbrun färg runt om.

    3. Lägg majskolvarna på ett fat och ringla över miso ponzu. Toppa med riven parmesan och fint skuren salladslök.

Recept på mizo ponzu:

Ingredienser

  • 1 dl (japansk) majonnäs

  • 2 msk vit misopasta

  • 1,5 msk japansk soja

  • 1,5 msk risvinäger

  • 2 msk citron

Gör så här

    1. Vispa ihop alla ingredienser till miso ponzu.

    2. Ringla över majskolvarna.

Vintips till grillad majs:

CHILL OUT Chardonnay Australia

209,00 kr


CHILL OUT Chardonnay Australia passar till grillat och har en stor, frisk, fruktig doft med inslag av citrus, tropiska frukter och fat. Medelfylligt och smakrikt med en mjuk och frisk smak av citrus, mango, fat ananas och vanilj.

Reine Pédauque Pouilly Fuissé

199,00 kr

239,00 kr


Testa annars  det här vinet till den grillade majsen. Doften är medelstor och balanserad medan smaken är välbalanserad med en viss fetma i munkänslan. Fruktigheten, syran, och toner från rostade fat är väl samspelta och i avslutet finner du en elegant mineralitet.